Resep Tahu Isi Aci Dengan Saus Kacang Spesial

Resep Tahu Isi Aci – Tahu merupakan salah satu bahan makanan yang sudah sering dikonsumsi oleh sebagian besar masyarakat di beberapa negara yang ada di belahan dunia. Bagi masyarakat Indonesia, tahu sudah dijadikan untuk bahan makanan kuliner yang dikonsumsi sehari – hari baik untuk hidangan makan atau sajian pagi para tamu undangan dalam beberapa event tertentu. Tahu pada umumnya dimasak dengan cara digoreng dan disantap bersama dengan nasi putih hangat.

Namun untuk saat ini tahu sudah banyak diolah menjadi berbagai jenis makanan kuliner dengan cita rasa yang unik, lezat, dan gurih. Salah satu inovasi untuk mengolah tahu menjadi makanan yang lezat adalah tahu isi aci. Tentunya sudah menjadi hal yang lumrah bahwa tahu dimasak dengan menambahkan bahan isian di bagian tengahnya, seperti jenis tahu brontak dan tahu isi.

Resep Tahu Isi Aci

Resep Tahu Isi Aci dengan Saus Kacang Spesial

Jika tahu isi menggunakan bahan isi berupa bihun dan wortel, maka untuk tahu isi aci ini lebih unik lagi karena menggunakan adonan tepung sagu yang dicampur bersama dengan bumbu sederhana serta rajangan daun kucai. Untuk bahan utamanya dgunakan tahu putih (tahu mentah) yang langsung diisi dengan bahan isian tersebut yang kemudian digoreng hingga matang.

Tahu isi aci ini tentunya memiliki cita rasa yang gurih, empuk, dan lezat. Sebenarnya tahu isi aci ini sudah sering dijumpai banyak dijual di daerah Tegal yang sudah dilengkapi dengan saus kacang. Namun Anda tidak perlu jauh – jauh berkunjung ke Tegal untuk membeli tahu isi aci ini. Anda bisa membuat sendiri di rumah makanan kuliner tersebut. Di bawah ini kami bagikan info resep dan cara membuat tahu isi aci dengan saus kacang spesial.

Resep Tahu Isi Aci dengan Saus Kacang Spesial

Bahan – bahan yang dibutuhkan :

  • 10 buah Tahu putih (dipotong diagonal membentuk segitiga, atau sesuai selera)
  • 1 sendok teh Garam
  • 100 ml Air

Bahan – bahan isian adonan tahu :

  • 300 ml Air kaldu ayam atau sapi
  • 150 gram Tepung terigu serbaguna
  • 200 – 250 gram Tepung tapioka atau sagu atau kanji
  •  2 – 3  sendok teh Garam
  • 4 siung Bawang putih dihaluskan
  • 1.5 sendok teh Merica bubuk
  • 2 butir Telur ayam
  • 1 ikat kecil Daun kucai (dirajang halus)
  • 50 ml Santan kenal instan

Bahan – bahan saus kacang :

  • 5 siung Bawang putih
  • 3 butir Kemiri
  • 5 buah Cabai merah keriting
  • 5 buah Cabai rawit merah
  • 3 sendok makan Air asam Jawa
  • 5 sendok makan Kecap manis
  • 50 gram Gula merah (disisir halus)
  • 100 gram Kacang tanah goreng
  • 500 ml Santan kekentalan sedang
  • 1/2 sendok teh Garam
  • 1 – 2 sendok teh Kaldu bubuk instan (opsional)

Cara membuat tahu isi aci dengan saus kacang spesial :

  1. Langkah pertama, masukkan air dan garam ke dalam mangkuk, aduk kedua bahan hingga larut.
  2. Kemudian masukkan potongan tahu hingga terlumuri air garam.
  3. Selanjutnya persiapkan wajan penggorengan yang sudah diisi dengan minyak cukup banyak, panaskan.
  4. Lalu goreng tahu hingga matang, angkat dan tiriskan.
  5. Tahap selanjutnya siapkan panci kecil, tuangkan air kaldu dan masukkan tepung terigu.
  6. Masak larutan tepung dengan api kecil sambil diaduk kuat hingga larutan tepung mengental dan tidak basah.
  7. Jika sudah, angkat dan matikan api kompor, biarkan hingga tidak terlalu panas. Sisihkan.
  8. Berikutnya siapkan sedikit minyak goreng di mangkuk kecil.
  9. Ambil tahu dam buat sayatan di sisi miring tahu, jejalkan adonan aci ke dalamnya.
  10. Biarkan sebagian adonan berada di luar, celupkan ujung jari telunjuk ke minyak goreng dan haluskan permukaan adonan hingga mulus.
  11. Lakukan dan ulangi proses yang sama hingga semua tahu dan adonan aci habis.
  12. Siapkan panci kukusan dan olesi permukaan saringan kukusan dengan minyak goreng.
  13. Susun dan tata tahu di dlam kukusan, usahakan tidak bertumpukan agar tidak lengket.
  14. Lalu kukus selama 20 menit hingga tahu aci matang. Angkat dan keluarkan dari panci kukusan.
  15. Letakkan tahu diatas piring saji langsung atau bisa digoreng agar permukaannya sedikit kering.

Cara membuat saus kacang :

  1. Langkah pertama siapkan panci, tuangkan sekitar 200 ml air.
  2. Masukkan kemiri, cabai dan bawang putih, rebus hingga matang. Angkat dan tiriskan.
  3. Masukkan bumbu yang direbus ke dalam gelas blender dan tuangkan semua sisa bahan saus kacang lainnya ke blender.
  4. Haluskan semua bahan lalu tuangkan saus ke panci, rebus dengan api kecil sambil diaduk hingga saus mendidih. Angkat.
  5. Tahu isi aci sudah siap dihidangkan bersama dengan saus kacang.

Resep Tahu Isi Aci dan Cara Membuatnya

Itulah resep dan cara membuat tahu isi aci dengan saus kacang spesial. Anda bisa menjadikan makanan ini sebagai camilan atau makanan selingan ketika sedang bersantai atau sedang mengadakan acara arisan keluarga atau reuni. Dijamin semua para tamu undangan akan sangat menikmati hidangan tahu isi aci tersebut.

Selamat mencoba.

resep tahu isi kanji kukus, tahu aci kukus

Loading...
Resep Tahu Isi Aci Dengan Saus Kacang Spesial | andien | 4.5