Resep Tahu Campur – Tahu campur merupakan salah satu makanan khas daerah Jawa Timur. Wilayah Surabaya adalah produsen tahu campur yang ada di Jawa Timur. Untuk tahu campur sendiri pada dasarnya terdiri dari tahu goreng setengah matang, lontong, dan tauge, lalu diberi bumbu petis dan siram dengan kuah, ditambah kerupuk sebagai pelengkap hidangan. Tahu campur memiliki ciri dan cita rasa masakan yang enak dan lezat. Sehingga membuat masyarakat Jawa Timur khususnya sangat menggemari masakan ini.

Di Surabaya sudah banyak  rumah makan dan restoran terkenal yang menhidangkan masakan tahu campur sebagai menu utama di tempat usaha kuliner mereka. Selain itu harga yang dipatok oleh rumah makan dan restoran untuk satu porsi tahu campur juga sangat ekonomis dan murah.  Hal ini dapat memudahkan masyarakat yang ingin mencicipi cita rasa dari tahu campur khas Surabaya. Bagi Anda yang ingin memakan masakan tahu campur sebaiknya di buat sendiri di rumah, karena tahu campur akan menjadi terasa lebih spesial dan enak kalau buatan sendiri. Berikut ini kami bagikan informasi untuk resep dan cara membuat tahu campur khas Surabaya.

Resep Tahu Campur khas Surabaya

Resep Tahu Campur Istimewa

Bahan – bahan yang dibutuhkan untuk membuat Tahu Campur khas Surabaya terdiri dari beberapa bahan, yaitu :

Loading...
Loading...

Bahan – bahan untuk membuat Kaldu :

  • 1,5 liter Air
  • 2 batang Daung bawang (dicincang)
  • 500 gram Daging sapi yang memiliki banyak lemak
  • 2 buah Daun jeruk purut

Bumbu – bumbu untuk membuat Tahu Campur :

  • 1/2 sendok teh Ketumbar (disangrai)
  • 1 sendok teh Jinten (disangrai)
  • 1 sendok teh Lada hitam
  • 1 sendok makan Bubuk kunyit
  • 3 ruas jari Kencur yang masih segar
  • 3 siung Bawang putih
  • Gula secukupnya
  • Garam secukupnya
  • Penyedap rasa daging sapi / daging sapi kaldu

Bahan – bahan untuk membuat Lento (pelengkap) :

  • 300 gram Singkong parut
  • 3 ruas jari Kencur yang masih segar
  • 3 siung Bawang putih
  • 1 sendok teh Jinten (disangrai)
  • 1 sendok teh Bubuk kunyit
  • Garam secukupnya
  • 2 batang Daun bawang (dicincang)
  • 1/2 sendok teh Ketumbar (disangrai)

Bahan – bahan untuk membuat Sambal Petis :

  • 2 sendok makan Petis udang
  • 2 sendok teh Air matang
  • 5 buah Cabai merah
  • Kecap manis secukupnya

Bahan – bahan tambahan :

  • Bawang goreng secukupnya
  • 2 buah Tahu putih
  • 100 gram Sawi (dipotong – potong)
  • 150 gram Tauge (rebus sebentar dengan air panas)
  • 150 gram Mie kuning (direbus)
  • Kerupuk udang secukupnya (sudah digoreng)

Cara membuat Lento :

  1. Mula – mula semua bahan untuk mebuat lento dihaluskan atau bisa juga dengan menggunakan blender.
  2. Setelah itu bentuk adonan lento menjadi bulatan – bulatan kecil.
  3. Kemudian menyiapkan wajan yang sudah diberi minyak goreng sebelumnya dan panaskan. Apabila sudah panas, goreng adonan lento hingga matang. Sisihkan.

Cara membuat Sambal Petis :

  1. Langkah pertama yaitu memasak cabai merah dan setelah itu diulek atau dihaluskan bersama dengan petis udang.
  2. Setelah itu tambahkan dengan kecap manis dan air secukupnya. Aduk – aduk kembali hingga semua bahan tercampur merata.

Cara membuat Tahu Campur Khas Surabaya yang Istimewa :

  1. Mula – mula siapkan panci kemudian tuangkan air secukupnya, daun jeruk, dan masukkan daging sapi ke dalam panci.  Rebus daging sapi hingga lunak dengan menggunakan api berukuran sedang.
  2. Sembari menunggu daging sapi melunak, selanjutnya menyiapkan wajan penggorengan yang sebelumnya sudah diberi minyak goreng secukupnya lalu panaskan di atas kompor dengan api yang kecil.
  3. Kemudian masukkan bumbu – bumbu untuk tahu campur dan daun jeruk purut yang sebelumnya sudah dihaluskan kecuali penyedap rasa ke dalam wajan penggorengan. Tumis dan aduk – aduk hingga bahan berubah warna menjadi agak kecoklaan dan berbau harum. Sisihkan.
  4. Setelah daging sapi yang direbus matang, masukkan tumisan bumbu tadi ke dalam rebusan daging sapi dan tambahkan dengan penyedap rasa secukupnya dan aduk – aduk sampai bumbu meresap dan tercampur secara merata.
  5. Selanjutnya coba cicipi rasa dari rebusan tersebut, apabila masih ada rasa yang kurang asin atau manis, maka tambahkan garam atau gula secukupnya. Lalu biarkan hingga mendidih dan matang.
  6. Jika sudah matang, kemudian angkat dan sisihkan.

Cara untuk menyajikan Tahu Campur khas Surabaya :

  1. Siapkan piring yang memiliki permukaan cekung, kemudian ambillah 1 sendok teh sambal petis yang sudah dibuat sebelumnya lalu tambahkan tauge, potongan daun sawi, mie kuning, tahu goreng, dan lento secukupnya
  2. Setelah itu, tuangkan kuah kaldu ke dalam piring tersebut kemudian berilah taburan bawang goreng dan kerupuk udang.
  3. Tahu Campur khas Surabaya sudah siap dihidangkan.

Resep Tahu Campur Spesial dan Cara Membuatnya

Itulah resep dan cara membuat tahu campur khas Surabaya, cara membuatnya sangatlah mudah dan sederhana namun dapat menghasilkan cita rasa yang khas. Tahu campur tak hanya dijual oleh penjaja makanan keliling dan rumah makan saja, ternyata tahu campur oleh masyarakat juga digunakan sebagai hidangan untuk melengkapi acara tahlilan atau syukuran. Selain itu dalam acara pernikahan atau khitanan juga menyediakan tahu campur dalam menu prasmanan yang mereka buat. Oleh karena itu, tidak ada salahnya jika bisa membuat tahu campur sendiri di rumah sebagai hidangan bersantap bersama keluarga.

Selamat mencoba.

tahu campur, resep tahu cAmpur, tahu campur surabaya, resep tahu campur khas surabaya, bumbu tahu campur surabaya, resep ta, tahu surabaya, resep tahu cam, resep lontong campur sby, resep lento tahu campur

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Name *
Email *
Website