Resep Sup Konro Makassar – Selain Coto Makassar yang selalu menjadi primadona di daerah Makassar, ternyata ada satu masakan lagi yang cita rasanya tidak kalah dengan Coto Makasar, nama masakan tersebut adalah sup konro. Sup konro adalah masakan sup iga sapi yang asli dari daerah Makassar, Sulawesi Selatan. Sup konro dibuat dengan menggunakan bahan utama berupa iga sapi atau daging sapi. Sup konro ini termasuk dalam jenis masakan berkuah banyak dan warna kuahnya cenderung coklat kehitaman. Dalam penyajian sup konro biasanya disajikan bersama dengan ketupat kecil atau lontong khas Makassar (Buras) yang sudah dipotong – potong.

Sup konro memiliki warna yang cenderung coklat kehitaman dikarenakan adanya bumbu rempah berupa kluwek yang digunakan dalam resep. Makanan ini sangatlah kaya akan bumbu rempah – rempahnya sehingga dapat membuat sup konro memiliki cita rasa yang unik dan gurih. Selain itu tekstur empuk dari iga sapinya akan semakin menambah kelezatan masakan yang satu ini.

Jika Anda berkunjung ke daerah Makassar, pastinya akan dengan mudah dijumpai banyak rumah makan atau restoran yang menyediakan dan menjual sup konro sebagai menu hidangan utama. Namun apabila Anda tidak sempat datang ke Makassar janganlah berkecil hati, karena sup konro ini bisa dibuat sendiri di rumah. Berikut kami bagikan informasi resep dan cara membuat sup konro Makassar yang enak dan gurih.

Loading...

Resep Sup Konro Makassar

Resep Sup Konro Makassar yang Gurih dan Lezat

Bahan – bahan yang dibutuhkan :

  • 1.5 kilogram Iga sapi (dipotong – potong sesuai selera)
  • 2 liter Air bersih

Bumbu – bumbu yang dihaluskan :

  • 2 butir Kluwek
  • 2 sendok teh Merica butiran
  • 5 butir Kemiri sangrai
  • 1/2 butir Pala
  • 1 sendok makan Ketumbar sangrai
  • 1 ruas jari Kunyit bakar
  • 8 butir Bawang merah
  • 5 siung Bawang putih
  • 2 batang Serai (diambil bagian putihnya saja)
  • 2 ruas jari Jahe
  • 1/4 sendok teh Jinten
  • Minyak goreng secukupnya

Bumbu – bumbu lain :

  • 100 ml Air asam jawa
  • 2 ruas jari Lengkuas (dimemarkan)
  • 5 lembar Daun salam
  • 1 sendok teh Kaldu bubuk
  • 1 sendok makan Garam
  • 1/2 sendok makan Gula pasir
  • 5 butir bawang merah (diiris tipis)
  • Bawang goreng secukupnnya
  • 5 butir Cengkeh
  • 3 butir Kapulaga
  • 2 batang Kayu manis
  • 2 batang Daun bawang (dicincang halus)

Cara membuat Sup Konro Makassar yang Gurih dan Lezat :

  1. Mula – mula yaitu siapkan sebuah panci rebusan lalu isi dengan air sebanyak 2 liter, rebus diatas kompor dengan nyala api sedang hingga mendidih.
  2. Setelah itu masukkan potongan iga sapi kedalam rebusan air, masak iga sapi hingga empuk, buang kotoran yang mengapung di permukaan air rebusa.
  3. Apabila air rebusan dirasa berkurang dan iga belum benar – benar empuk, maka tuangkan lagi air panas ke dalam panci dan rebus iga sapi hingga benar – benar empuk.
  4. Tambahkan air lagi agar mendapatkan 2 liter air kaldu sebagai kuah sup konro nantinya, lalu sisihkan.
  5. Tahap selanjutnya adalah siapkan wajan yang sudah diberi 3 sendok makan minyak goreng lalu panaskan di atas kompor dengan nyala api kecil.
  6. Setelah minyak goreng panas, masukkan semua bumbu yang sudah dihaluskan ke dalam wajan, tumis hingga mengeluarkan aroma yang harum.
  7. Kemudian masukkan daun salam, lengkuas, dan irisan bawang merah, aduk dan tumis semua bahan hingga daun salamnya layu, lalu matikan kompor.
  8. Selanjutnya tuangkan tumisan bumbu ke dalam rebusan iga sapi, dilanjutkan dengan menambahkan kayu manis, cengkeh, kapulaga, kaldu bubuk, garam, gula dan air asam jawa.
  9. Aduk – aduk semua bahan hingga tercampur secara merata lalu biarkan hingga mendidih dan matang, jangan lupa untuk memasukkan daun bawang dan aduk sebentar, lalu angkat.
  10. Tuangkan sup konro ke dalam mangkuk saji dan siap untuk dihidangkan.

Resep Sup Konro Makassar dan Cara Membuatnya

Cara membuat sup konro Makassar tentunya sangat mudah dan praktis. Namun pada saat proses merebus iga sapi, Anda harus mematikan bahwa iga sapi harus benar – benar empuk dan lunak sehingga akan dengan mudah terlepas dari tulangnya dan mudah untuk disantap. Apabila Anda susah mendapatkan iga sapi, maka dapat menggunakan daging sapi dan tulang – tulang sapi sebagai penggantinya. Sup konro Makassar paling mantap jika dinikmati untuk makan siang bersama dengan keluarga di rumah.

Selamat mencoba.

sup konro menu utama

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Name *
Email *
Website