Resep Sup Iga Daun Kedondong yang Mantap Sekali

Resep Sup Iga Daun Kedondong – Saat cuaca sedang dingin atau musim hujan, tentunya membutuhkan asupan makanan kuliner yang hangat – hangat dan biasanya cenderung berkuah. Salah satu makanan kuliner yang bisa menjadi rekomendasi yaitu sup iga daun kedondong. Makanan ini sedikit berbeda dengan jenis sup iga pada umumnya karena menggunakan daun kedondong sebagai bahan bumbunya agar lebih terasa sedap dan nikmat. Selain dapat membuat makanan kuliner menjadi lebih segar, ternyata daun kedondong juga berkhasiat mampu merangsang nafsu makan.

Sup iga daun kedondong bisa dibilang termasuk terobosan baru dalam mengolah makanan kuliner. Untuk bahan utama dalam membuat sup iga daun kedondong ini menggunakan iga sapi atau juga bisa menggunakan bagian buntut sapi yang diolah bersama dengan berbagai bahan dan bumbu pelengkap meliputi daun asam jawa segar, belimbing wuluh, tomat muda, air asam jawa, air perasan jeruk nipis, atau cuka dapur.

Resep Sup Iga Daun Kedondong

Resep Sup Iga Daun Kedondong yang Mantap Sekali

Sup iga daun kedondong masih cukup jarang dijual dan tersedia di restoran atau rumah makan, sehingga jika Anda ingin sekali mencicipi kelezatan dari makanan kuliner tersebut, mau tidak mau harus membuatnya sendiri di rumah. Dalam kesempatan kali ini kami akan berbagi informasi mengenai resep dan cara untuk membuat sup iga daun kedondong yang mantap sekali, sebagai berikut.

Resep Sup Iga Daun Kedondong yang Mantap Sekali

Bahan – bahan yang dibutuhkan :

  • 1 kg Iga sapi (dipotong – potong sesuai ukuran yang diinginkan)
  • 1 liter Air
  • 2 – 3  genggam Daun kedondong muda (diremas – remas hingga hancur)

Bumbu – bumbu yang dihaluskan :

  • 4 siung Bawang merah
  • 5 siung Bawang putih
  • 3 buah Kemiri sangrai
  • 1/2 sendok makan Terasi bakar

Bahan dan bumbu lainnya :

  • 2 sendok makan Minyak goreng untuk menumis
  • 4 siung Bawang merah (dirajang tipis)
  • 4 siung Bawang putih (dirajang tipis)
  • 20 butir Cabai rawit utuh
  • 3 buah Cabai hijau besar (diiris serong tipis)
  • 3 lembar Daun salam
  • 4 lembar Daun jeruk purut (sobek kasar)
  • 2 batang Serai (ambil bagian putihnya dan memarkan)
  • 2 ruas jari Kunyit (dimemarkan)
  • 2 ruas jari Jahe (dimemarkan)
  • 3 ruas jari Lengkuas (dimemarkan)
  • 3 sendok makan Air asam jawa
  • 1/2 sendok makan Garam
  • 1/2 sendok teh Merica bubuk

Cara membuat sup iga daun kedondong yang mantap sekali :

  1. Langkah pertama, potongan iga dicuci bersih dengan menggunakan air mengalir hingga bersih.
  2. Kemudian siapkan panci, masukkan iga dan tuangkan air hingga iga terendam.
  3. Rebus iga tersebut dengan api besar hingga air mendidih dan terdapat kotoran tampak mengapung di permukaan air rebusan.
  4. Lalu tiriskan iga, buang air rebusannya yang kotor dan cuci bersih iga dari kotoran yang melekat.
  5. Selanjutnya masukkan iga ke dalam panci presto,t tambahkan air hingga iga terendam.
  6. Tutup rapat hingga terdengar bunyi klik, biarkan katup uap tetap terpasang di tutup panci.
  7. Rebus dengan api besar hingga terdengar desisan pertama, kemudian kecilkan api hingga dan rebus selama 1 jam.
  8. Jika sudah, matikan kompor dan biarkan panci terlebih dahulu dingin, baru buka panci, sisihkan.
  9. Tahap selanjutnya siapkan wajan atau panci lainnya, beri 2 sendok makan minyak.
  10. Panaskan hingga minyak goreng hingga panas, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
  11. Kemudian masukkan irisan bawang merah, bawang putih, cabai, daun salam, daun jeruk, serai, kunyit, jahe, lengkuas ke dalam wajan tersbeut.
  12. Aduk dan tumis hingga bumbu layu dan tercium aroma harum, usahakan menggunakan nyala api sedang.
  13. Tambahkan rebusan iga beserta airnya, aduk – aduk rata.
  14. Lalu masukkan daun kedondong yang telah diremas, air asam jawa, garam dan merica bubuk.
  15. Aduk rata dan masak hingga mendidih dan matang dan empuk. Angkat.
  16. Tuangkan sup iga daun kedondong ke dalam mangkuk dan sajikan.

Resep Sup Iga Daun Kedondong dan Cara Membuatnya

Itulah resep dan cara membuat sup iga daun kedondong yang mantap sekali. Anda bisa membuat makanan ini kapan saja dengan menambahkan nasi putih hangat dalam penyajiannya. Sup iga daun kedondong ini sangat fleksibel untuk dijadikan menu sarapan atau makan siang bersama dengan keluarga di rumah.

Selamat mencoba.

resep iga garang asem daun kedondong

Resep Sup Iga Daun Kedondong yang Mantap Sekali | andien | 4.5