Resep Soto Tangkar Yang Lezat Dan Bikin Nagih

Resep Soto Tangkar – Soto tangkar adalah salah satu jenis makanan khas Betawi, sebenarnya nama tangkar sendiri merupakan sebutan untuk iga sapi dalam bahasa betawi pada jaman penjajahan Belanda. Bahkan hingga sekarang pun nama tersebut masih dipergunakan walaupun sudah jarang diketahui oleh para muda – mudi masa sekarang. Soto tangkar ini memiliki cita rasa yang enak dan lezat. Menurut sejarahnya, pada jaman penjajahan Belanda ketika para Nyonya Belanda akan mengadakan sebuah pesta, mereka selalu saja menyembelih hewan sapi.

Namun mereka menyisakan beberapa bagian tertentu yang nantinya akan diberikan pada para pekerjanya seperti bagian kepala sapi, jeroan (paru – paru, usus, babat ) seta iga sapi. Oleh karena itulah para pekerja mengolah bahan tersebut dengan cara merebus selama kurang lebih dua jam, setelah itu dimasukkan bumbu atau rempah-rempah dan santan kelapa sehingga jadilah makanan berkuah yang disebut Soto Tangkar.

Bagi Anda yang tertarik dan ingin mencoba untuk membuat soto tangkar maka sebaiknya jeroan sapi yang akan digunakan harus direbus terlebih dahulu bersama dengan bumbu soto hingga empuk dan bumbu meresap, baru kemudian kuah kaldunya dimasak bersama santan hingga matang. Baiklah tanpa perlu basa – basi lagi, langsung saja disimak informasi resep dan cara membuat soto tangkar yang lezat dan bikin nagih.

loading...

Resep Soto Tangkar

Resep Soto Tangkar yang Lezat dan Bikin Nagih

Bahan – bahan yang dibutuhkan :

  • 500 gram Jeroan sapi (babat, paru, usus)
  • 300 ml Santan kental
  • Minyak goreng secukupnya untuk menumis
  • 1 batang Daun bawang (diiris melintang kasar)
  • 1 batang Seledri (dicincang halus)
  • 1 buah Tomat iris tipis
  • 2 liter Air bersih
  • Emping goreng sebagai pelengkap

Bumbu – bumbu yang dihaluskan :

  • 8 butir Bawang merah
  • 5 butir Bawang putih
  • 5 buah Cabai merah
  • 5 buah Cabai rawit
  • 1 sendok teh Ketumbar sangrai
  • 1 sendok teh Merica butiran
  • 1/2 sendok teh Jinten
  • 1 ruas jari Kunyit
  • 2 ruas jari Jahe
  • 2 ruas jari Lengkuas
  • 4 butir Kemiri sangrai

Bumbu – bumbu lainnya :

  • 1.5 sendok makan Gula jawa
  • 1 sendok teh Kaldu bubuk
  • 3 lembar Daun salam
  • 3 lembar Daun jeruk
  • 2 batang Serai (dipipihkan)
  • Garam secukupnya sesuai selera
  • 1 sendok makan Kecap manis

Cara membuat soto tangkar yang lezat dan bin nagih :

  1. Mula – mula siapkan panci rebusan yang sudah diisi dengan 2 liter air bersih, masukkan jeroan sapi, lalu letakkan panci rebusan di atas kompor dengan nyaal api sedang.
  2. Rebus jeroan sapi hingga empuk lalu buang air rebusannya, cuci bersih jeroan sapi dan potong – potong sesuai selera.
  3. Setelah itu siapkan wajan penggorengan, tuangkan 2 sendok makan minyak dan panaskan di atas kompor dengan nyala api kecil.
  4. Jika dirasa wajan sudah cukup panas, masukkan semua bumbu halus dan tumis hingga mengeluarkan aroma yang harum serta berubah warna.
  5. Kemudian tambahkan daun salam, daun jeruk, dan serai kedalam tumisan, beri sedikit air agar tumisan tidak gosong.
  6. Aduk – aduk kembali hingga daun bumbu layu, lalu angkat.
  7. Tahap selanjutnya masukkan potongan jeroan ke panci, tuangkan 1.5  liter air, rebus bersama bumbu tumis, gula jawa, garam, dan kaldu bubuk hingga bumbu meresap.
  8. Lalu tuangkan santan kental, aduk – aduk agar santan tidak pecah dan rebus hingga santan matang dengan tanda warna santan yang tidak pucat lagi.
  9. Dilanjutkan dengan menambahkan kecap manis dan daun bawang, aduk – aduk kembali semua bahan hingga tercampur merata, biarkan mendidih.
  10. Jika dirasa sudah mendidih dan matang, angkat dan tuangkan soto tangkar ke dalam sebuah mangkuk saji, berilah taburan seledri, irisan tomat, dan emping goreng.
  11. Soto tangkar siap untuk dihidangkan selagi masih hangat.

Resep Soto Tangkar dan Cara Membuatnya

Soto tangkar ini paling pas jika disajikan bersama dengan nasi putih hangat dan sambal rebus apabila Anda menyukai makanan kuliner dengan cita rasa pedas. Selain itu soto tangkar bisa menjadi salah satu menu hidangan favorit dalam bersantap siang atau juga dapat disajikan sebagai salah satu hidangan pada acara – acara pernikahan atau hajatan.

Selamat mencoba.

resep soto tangkar tanpa santan, soto tangkar, resep soto santan babat, Soto tangkar spesial istimewa gurih, resep kuah soto tangkar khas bogor, soto tangkar hitam, soto tangkar resep


loading...
Resep Soto Tangkar Yang Lezat Dan Bikin Nagih | andien | 4.5