Resep Soto Banjar – Soto Banjar merupakan salah satu makanan khas berasal dari propinsi Kalimantan Selatan, tepatnya asli dari suku Banjar. Bahan utama yang digunakan untuk membuat soto Banjar adalah daging ayam yang disuwir – suwir, berbagai bahan rempah – rempah seperti kayu manis, biji pala, dan cengkeh. Soto Banjar biasanya disajikan dengan tambahan perkedel atau kentang rebus, rebusan telur dan ketupat. Soto Banjar memiliki cita rasa yang gurih dan lezat, seperti pada soto ayam pada umumnya soto Banjar juga menggunakan bumbu bawang merah, bawang putih dan merica, namun hal yang membedakan adalah pada soto Banjar tidak menggunakan bahan kunyit.

Soto Banjar biasanya sudah banyak dijajakan di sepanjang pinggir jalanan Propinsi Kalimantan Selatan., bahkan penjual soto Banjar biasanya akan menyajikan sate ayam sebagai menu pendamping. Jika Anda berkunjung ke Kalimantan Selatan jangan lupa untuk mampir dan mencicipi soto Banjar tersebut. Namun apabila Anda tidak sempat untuk berkunjung ke Kalimantan Selatan, maka sebaiknya Anda membuat sendiri soto Banjar di rumah. Berikut resep dan cara membuat soto Banjar khas kalimantan Selatan.

Resep Soto Banjar

Resep Soto Banjar Khas Kalimantan Selatan yang Gurih

Bahan – bahan yang dibutuhkan :

Loading...
  • 1 ekor Ayam kampung (dipotong menjadi 4 bagian)
  • 200 gram Soun atau bihun (sudah matang)
  • 10 buah Lontong (dipotong sepanjang 2 cm)
  • 4 butir Telur ayam rebus (dibelah menjadi 2 bagian)
  • Irisan jeruk nipis
  • Daun bawang dan seledri (diiris tipis)
  • Perkedel kentang
  • Sambal rawit

Bumbu – bumbu dihaluskan :

  • 6 siung Bawang merah
  • 5 siung Bawang putih
  • 1 sendok teh Merica putih butiran
  • 1/4 buah Pala
  • 2 cm Jahe

Bumbu – bumbu lainnya :

  • 3 lembar Daun salam
  • 3 lembar Daun jeruk
  • 4 cm Kayu manis
  • 3 butir Kapulaga jawa
  • 5 butir Cengkeh
  • 2 batang Serai (dimemarkan)
  • 3 cm Lengkuas (dimemarkan)
  • 2 liter Air panas mendidih
  • 1 sendok makan Garam
  • 2 sendok makan Gula jawa (disisir halus)
  • 3 sendok makan Minyak goreng

Bahan sambal rawit :

  • 20 butir cabai rawit merah (direbus hingga lunak)

Cara membuat Soto Banjar Khas Kalimantan Selatan :

  1. Mula – mula menyiapkan panci, masukkan 3 sendok makan minyak goreng. Panaskan minyak goreng hingga panas dan tumis bumbu halus hingga harum dan berubah warna menjadi agak kecoklatan.
  2. Setelah itu masukkan daun salam, daun jeruk, kayu manis, cengkeh, serai, lengkuas, aduk dan tumis hingga bahan – bahan tersebut layu.
  3. Kemudian masukkan potongan daging ayam, aduk dan masak hingga daging ayam sedikit berubah warna permukaannya.
  4. Selanjutnya tuangkan air panas mendidih, masukkan garam dan gula jawa, lalu masak dengan api kecil hingga daging ayam empuk dan matang.
  5. Jika dirasa sudah matang, matikan api kompor dan angkat ayam dari kuahnya, lalu masukkan dagingayam ke mangkuk dan biarkan dingin.
  6. Kemudian suwir – suwir daging ayam dan sisihkan.

Cara membuat sambal rawit :

  1. Langkah pertama yaitu rebus cabai rawit hingga lunak, dan tiriskan.
  2. Setelah itu haluskan cabai rawit yang sudah direbus tadi dan tambahkan 1 sendok sayur kuah soto, lalu aduk – aduk hingga semua bahan tercampur secara merata.

Cara menyiapkan Soto Banjar : 

  1. Menyiapkan mangkuk lalu masukkan potongan lontong, bihun, dan ayam suwir ke dalam mangkuk.
  2. Kemudian tuangkan kuah soto secukupnya ke dalam mangkuk dan berilah taburan bawang merah goreng,irisan seledri dan daun bawang di atasnya.
  3. Lalu kucuri dengan air jeruk nipis, tambahkan perkedel, telur rebus, dan sajikan bersama dengan sambal rawit yang sudah dibuat sebelumnya.

Resep Soto Banjar Khas Kalimantan Selatan dan Cara Membuatnya

Demikianlah resep dan cara membuat soto Banjar khas Kalimantan Selatan, cukup mudah bukan proses pembuatannya? Soto Banjar ini bisa Anda jadikan sebagai hidangan makan siang atau sajian spesial dalam acara syukuran atau arisan keluarga. Selain itu Anda juga bisa menyajikanya bersama dengan sate ayam atau lauk pauk lainnya sesuai dengan selera masing – masing.

Selamat mencoba.

resep soto banjar komplit, cara bikin soto banjar komplit

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Name *
Email *
Website