Resep Sambal Goreng Krecek Yang Praktis Dan Enak

Resep Sambal Goreng Krecek – Sambal goreng krecek adalah salah satu makanan kuliner yang selalu ada dalam sajian makanan khas Yogjakarta yaitu gudeg. Tekstur dari sambal goreng krecek ini lembut dan kenyal dengan cita rasanya yang gurih. Bahan utama untuk membuat sambal goreng krecek ini adalah kulit sapi goreng (krecek goreng). Warna masakan kuliner sambal goreng krecek ini merah dan terkesan pedas.

Di daerah Yogyakarta, Anda kan dengan mudahnya menjumpai warung tenda pinggir jalan atau restoran dan rumah makan yang menyajikan gudeg beserta sambal goreng krecek ini. Tetapi jangan khawatir, karena restoran atau rumah makan ala Yogyakarta sudah banyak tersebar di hampir seluruh penjuru wilayah Indonesia. Jadi Anda bisa mencoba dan mencicipi kelezatan dari makanan kuliner tersebut.

Resep Sambal Goreng Krecek

Resep Sambal Goreng Krecek yang Praktis dan Enak

Daripada Anda repot – repot membeli sambal goreng krecek di restoran atau rumah makan Yogyakarta, tidak ada salahnya untuk membuat sendiri sambal goreng krecek di rumah. Untuk bahan utama yang akan digunakan pun sudah banyak dijual di toko atau supermarket terdekat. Selain itu tak hanya menggunakan krecek goreng saja, Anda juga bisa menambahkan bahan pelengkap lainnya seperti kacang tolo, tahu, tempe, dan potongan tetelan daging sapi. Baiklah mari kita simak saja informasi resep dan cara membuat sambal goreng krecek di bawah ini.

Resep Sambal Goreng Krecek yang Praktis dan Enak

Bahan – bahan yang dibutuhkan :

  • 100 gram Krecek (kulit sapi goreng) kondisi kering
  • 200 gram Kacang merah yang telah direbus hingga lunak
  • 4 potong Tahu putih, ukuran 3 x 3 cm (masing – masing potong menjadi 5 bagian, goreng hingga matang)

Bumbu – bumbu yang dihaluskan : 

  • 3 buah Cabai rawit merah
  • 10 buah Cabai merah keriting
  • 5 siung Bawang merah
  • 4 siung Bawang putih
  • 3 butir Kemiri sangrai

Bahan – bahan lainnya :

  • 2 sendok makan Minyak untuk menumis
  • 2 batang Serai, (ambil bagian putihnya saja dan memarkan)
  • 2 cm Jahe (memarkan)
  • 3 cm Lengkuas (belah memanjang dan memarkan)
  • 3 lembar Daun salam
  • 4 lembar Daun jeruk purut
  • 3 buah Cabai merah besar (iris serong tipis)
  • 20 buah Cabai rawit merah (opsional)
  • 600 ml Air
  • 65 ml Santan kental instan
  • 1,5 sendok makan Gula merah disisir
  • 2 – 3 sendok teh Garam

Cara membuat sambal goreng krecek yang praktis dan enak :

  1. Langkah pertama yaitu siapkan krecek, masukkan ke dalam mangkuk.
  2. Kemudian tuangkan air yang banyak dan biarkan krecek terendam air hingga menjadi lunak dan empuk. Apabila krecek mengapung dan sulit terendam letakkan sebuah piring di permukaan krecek dan beri pemberat agar krecek tenggelam.
  3. Jika krecek dirasa sudah empuk, tiriskan dan sisihkan.
  4. Lalu siapkan wajan penggorengan dan tuangkan 2 sendok makan minyak goreng, panaskan di atas kompor dengan nyala api sedang.
  5. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
  6. Lalu masukkan serai, jahe, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk ke dalam tumisan. Aduk rata.
  7. Setelah itu tambahkan cabai merah iris dan cabai rawit utuh.
  8. Aduk rata dan tumis hingga bumbu rempah dan cabai layu.
  9. Kemudian tuangkan air dan masak hingga mendidih.
  10. Tahap selanjutnya masukkan kacang merah, tahu, dan krecek, aduk – aduk semua bahan hingga tercampur merata.
  11. Tambahkan garam dan gula, masak hingga mendidih.
  12. Berikutnya tuangkan santan, kecilkan api, masak hingga mendidih dan sedikit menyusut.
  13. Apabila sudah matang, angkat masakan dan matikan api kompor.
  14. Pindahkan sambal goreng krecek ke dalam wadah saji dan siap untuk dihidangkan.

Resep Sambal Goreng Krecek dan Cara Membuatnya

Itulah resep dan cara membuat sambal goreng krecek yang praktis dan enak. Proses membuat makanan kuliner yang atau ini sanagatlah mudah, bukan?. Anda bisa menjadikan sambal goreng krecek sebagai salah satu alternatif menu makan siang yang disajikan lengkap dengan nasi putih hangat serta dinikmati bersama dengan keluarga di rumah.

Selamat mencoba.

resep krecek praktis, resep sambal goreng krecek enak

Loading...
Resep Sambal Goreng Krecek Yang Praktis Dan Enak | andien | 4.5