Resep Sambal Bajak yang Pedas dan Mantap

Resep Sambal Bajak – Sambal merupakan sejenis saus yang dibuat dengan menggunakan bahan dasar berupa cabai yang dihaluskan dan dicampur dengan bahan tambahan lainnya meliputi gula, garam, dan terasi sehingga akan menghasilkan rasa yang pedas dan lezat. Sambal sudah banyak digunakan sebagai pelengkap di berbagai hidangan kuliner Indonesia dan Melayu, serta juga di wilayah Asia Selatan dan Asia Timur. Ada berbagai jenis sambal yang ada di Indonesia dengan berbagai rasa, bentuk dan keunikan tersendiri seperti sambal bajak, sambal terasi, sambal balado, dan lain – lain. Namun yang lebih umum dan paling diminati oleh masyarakat adalah sambal bajak.

Sambal bajak memanglah sudah sangat populer di kalangan masyarakat Indonesia khususnya masyarakat yang ada di wilayah Jawa, bahkan sambal bajak akan dengan mudahnya dijumpai di berbagai sajian atau hidangan yang ada di restoran atau rumah makan. Sebenarnya membuat sambal bajak terbilang mudah jika Anda sudah mengetahui cara untuk membuatnya sendiri di rumah, namun bagi Anda yang belum mengetahui cara membuat sambal bajak maka di bawah ini kami bagikan informasi resep beserta cara membuat sambal bajak yang pedas dan mantap.

Resep Sambal Bajak

Resep Sambal Bajak yang Pedas dan Mantap

Bahan – bahan yang dibutuhkan :

  • 19 buah Cabe rawit merah
  • 5 buah Cabe merah besar
  • 2 siung Bawang merah
  • 4 siung Bawang putih
  • 2 buah Tomat merah
  • 2 sendok teh Terasi sebanyak
  •  1 sendok makan Gula merah
  • Garam secukupnya

Bahan – bahan pelengkap :

  • 2 lembar Daun salam
  • 2 sendok makan Air asam
  • 2 siung Bawang merah (diiris tipis – tipis)
  • 1 batang Serai
  • 1 ruas jari Lengkuas
  • Air secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya

Cara membuat sambal bajak yang pedas dan mantap :

  1. Mula – mula siapkan wajan penggorengan, tuangkan minyak goreng secukupnya dan letakkan diatas kompor dengan nyala api kecil hingga minyak goreng panas.
  2. Setelah dirasa sudah cukup panas, masukkan bawang merah terlebih dahulu dan tumis hingga mengeluarkan aroma yang harum.
  3. Kemudian masukanlah cabai rawit merah, cabe merah besar, bawang putih, tomat merah, terasi, dan gula merah beserta beberapa bumbu lainnya seperti lengkuas, daun salam, dan juga serai.
  4. Aduk dan tumis semua bahan hingga tercampur secara merata dan mengeluarkan aroma yang harum, setelah itu angkat dan tiriskan.
  5. Lalu siapkan cobek dan ulekan, haluskan tumisan bahan hingga lembut dan halus.
  6. Kemudian panaskan kembali wajan yang sudah diberi minyak goreng secukupnya, tumis semua bahan yang sudah dihaluskan tadi.
  7. Berikutnya tuangkan air asam dan air mineral sebanyak kurang lebih 50 ml, aduk – aduk hingga seluruh bahan benar – benar tercampur merata
  8. Masak semua bahan tersebut hingga airnya menyusut dan berkurang.
  9. Tahap terakhir yaitu masukkan garam secukupnya, aduk – aduk kembali hingga merata, angkat.
  10. Setelah itu tuangkan sambal bajak ke dalam sebuah wadah atau mangkuk saji yang sudah dipersiapkan.
  11. Sambal bajak sudah siap dihidangkan dan dinikmati.

Resep Sambal Bajak dan Cara Membuatnya

Itulah resep dan cara membuat sambal bajak yang pedas dan mantap. Sambal bajak bisa dihidangkan bersama dengan berbagai hidangan atau makanan lainnya seperti tempe goreng, ikan lele goreng, ayam goreng yang dilengkapi dengan satu porsi nasi putih hangat. Selain itu sambal bajak juga bisa menjadi salah satu pelengkap hidangan makan siang bersama keluarga di rumah.

Untuk tingkat kepedasan dari sambal bajak bisa disesuaikan dengan keinginan dan selera masing – masing yaitu dengan menambahkan beberapa cabai rawit lagi dalam membuat sambal bajak tersebut. Sambal bajak ini bisa bertahan selama 3 hari jika disimpan dengan baik dan benar. Apabila Anda menyimpan sambal bajak tersebut jangan lupa untuk selalu menghangatkan kembali sambal bajak dengan cara menggorengnya bersama dengan sedikit minyak goreng.

Selamat mencoba.

resep sambal bajak ala restoran, resep sambal unik mantap, sambal bajak

Resep Sambal Bajak yang Pedas dan Mantap | andien | 4.5