Resep Rujak Cingur – Rujak cingur adalah salah satu jenis makanan tradisional yang berasal dari Jawa Timur. Nama cingur sendiri merujuk pada moncong atau tulang rawan dari bagian hidung dan bibir bagian atas sapi (cingur dalam bahasa jawa memiliki arti yaitu mulut). Cingur inilah yang menjadi bahan utama untuk membuat rujak cingur khas Surabaya. Rujak cingur disajikan dengan berbagai macam perpaduan buah – buahan dan sayuran seperti buah nanas, mangga muda, bengkuang, timun, kangkung, tauge, serta berbagai macam buah dan sayuran lainnya yang dicampue dengan bumbu kacang dan petis. Petis merupakan hasil dari produk sampingan pengolahan masakan yang mengandung ikan atau udang. Petis inilah yang membuat aroma dari rujak cingur terasa begitu menggoda dan nikmat. Selain itu juga disajikan dengan tambahan bahan – bahan pelengkap seperti lontong / nasi putih dan kerupuk.

Masyarakat pada umumnya sangat menyukai makanan ini baik kalangan muda hingga orang tua. Karena rasa dan kenikmatan yang dimiliki oleh rujak cingur sangatlah khas. Di seluruh wilayah Jawa Timur hampir di setiap daerahnya akan banyak dijumpai rumah makan, warung, atau pedagang yang menjual rujak cingur di pinggir – pinggir jalan. Harga untuk satu porsi rujak cingur sangatlah murah dan terjangkau. Namun bagi Anda yang ingin mencoba untuk mencicipi cita rasa dari rujak cingur ini dapat dibuat di rumah sendiri. Berikut kami bagikan informasi resep dan cara membuat rujak cingur asli Surabaya yang bisa Anda coba di rumah.

Resep Rujak Cingur

Resep Rujak Cingur Asli Surabaya yang Enak

Bahan – bahan yang dibutuhkan :

Loading...
Loading...
  • 300 gram Cingur sapi / tulang rawan hidung sapi (sudah matang)
  • 60 gram Kangkung rebus (sudah dicuci hingga bersih, lalu direbus)
  • 60 gram Tempe goreng (diiris – iris)
  • 60 gram Tauge (sudah dibersihkan dan direbus)
  • 60 gram Tahu goreng (dipotong dadu)
  • 100 gram Kacang panjang rebus (dipotong – potong)
  • 1 buah Mentimun (dipotong -potong)
  • 60 gram buah Mangga muda (dipotong dadu)
  • 75 gram buah Bengkuang (dipotong dadu)
  • 75 gram buah Kendodong (dipotong dadu)

Bahan – bahan untuk membuat Sambal Petis :

  • 2 sendok makan Petis udang
  • 10 buah Cabe rawit
  • 2 sendok makan Kacang tanah yang sudah digoreng
  • 1 sendok makan Asam jawa
  • 1/2 sendok teh Terasi goreng
  • 1 buah Pisang klutuk (diiris – iris)
  • Garam secukupnya
  • Penyedap rasa secukupnya
  • Air matang secukupnya

Bahan – bahan Pelengkap :

  • Bawang goreng secukupnya
  • Kerupuk sesuai selera

Cara membuat Rujak Cingur Asli Surabaya yang Enak :

  1. Mula – mula menyiapkan cobek / layah kemudian masukkan semua bahan – bahan sambal petis, kecuali air matang lalu haluskan dengan cara diulek, setelah bahan sudah halus barulah tuangkan sedikit demi sedikit air matang ke cobek dan ulek hingga semua bahan halus dan tercampur secara merata. Sisihkan.
  2. Selanjutnya ambillah mangkuk atau piring saji kemudian taruhlah potongan dan irisan cingur sapi, tempe goreng, tahu goreng, mentimun, buah mangga muda, bengkuang, dan kedondong serta memasukkan tauge, mentimun, dan kacang panjang di atas piring tersebut.
  3. Setelah itu tuangkan bumbu sambal petis yang sudah dibuat sebelumnya ke piring / mangkuk saji yang berisi bahan – bahan rujak cingur dan berilah taburan bawang goreng di atasnya.
  4. Rujak cingur asli Surabaya siap untuk disajikan bersama dengan kerupuk. Selamat menikmati.

Resep dan Cara Membuat Rujak Cingur Asli Surabaya yang Enak

Demikian resep dan cara membuat rujak cingur asli Surabaya yang populer dikalangan masyarakat luas karena cita rasanya yang lezat, segar, dan nikmat. Cara membuatnya sangat mudah dan tidak membutuhkan waktu yang lama, siapa saja bisa membuat rujak cingur ini. Selain itu, rujak cingur paling pas jika dinikmati bersama dengan keluarga tercinta di rumah atau disaat sedang berkumpul dengan teman – teman.

Namun biasanya kebanyakan masyarakat Jawa Timur menikmati rujak cingur ini untuk makan siang atau sebagai makanan sampingan disaat cuaca sedang panas dan ditemani bersama dengan minuman es sebagai pelepas dahaga. Selamat mencoba dan semoga resep yang kami bagikan ini bermanfaat bagi Anda semua.

rujak cingur

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Name *
Email *
Website