Resep Roti Povitica Ala Kroasia Yang Lembut

Resep Roti Povitica – Povitica merupakan salah satu roti tradisional yang berasal dari negara Eropa Timur dan biasanya disajikan ketika musim liburan tiba. Roti Povitica juga dikenal dengan nama roti gulung kacang, Potica, Kalachi, Strudia, serta beberapa nama lainnya. Roti ini dibuat dengan menggunakan berbagai macam adonan beragi yang ditipiskan hingga benar – benar tipis kemudian pada permukaan roti diberi dengan olesan pasta kacang (walnut) yang kemudian adonan kemudian di gulung, diolesi dengan telur kocok dan dipanggang hingga matang.

Tekstur dari roti ini adalah berlapis – lapis terlihat sangat cantik dan memiliki rasa yang lezat. Roti ini adalah suatu resep keluarga dan rahasia bagaimana menipiskan adonan hingga benar-benar tipis telah diturunkan dari generasi ke generasi. Tradisional povitica biasanya diisi dengan kacang walnut dan biji poppy, namun versi lainnya yang umum digunakan adalah apel atau kayu manis, selai apricot, kismis, dan keju manis. Dalam resep kali akan kami informasikan bagaimanana resep dan cara membuat roti povitica yang lembut.

Resep Roti Povitica

Resep Roti Povitica ala Kroasia yang Lembut

Bahan – bahan untuk Biang :

  • 1/2 sendok teh Gula
  • 1/4 sendok teh Tepung terigu serbaguna
  • 2 sendok makan Air hangat
  • 1,5 sendok teh Ragi instan

Bahan – bahan untuk adonan roti :

  • 120 ml Susu cair
  • 280 gram Tepung terigu serbaguna
  • 1 sendok makan Mentega (dilelehkan)
  • 1 butir Telur ukuran besar
  • 1/2 sendok teh Vanili bubuk
  • 3 sendok makan Gula pasir
  • 1/2 sendok teh Garam

Bahan – bahan Topping :

  • 1 butir Putih telur (dikocok lepas)
  • 1,5 sendok teh Gula pasir

Bahan – bahan Isian Roti Povitiva :

  • 280 gram Kacang tanah sangrai (dihaluskan)
  • 60 ml Susu cair
  • 58 gram Mentega
  • 1 Kuning telur (kocok lepas)
  • 1/2 sendok teh Vanili bubuk
  • 115 gram Gula pasir
  • 2 sendok makan Coklat bubuk

Cara membuat Biang Roti Povitica :

  1. Langkah pertama yaitu menyiapkan sebuah mangkuk kecil, masukkan semua bahan biang. Aduk – aduk bahan hingga larut
  2. Kemudian tutup permukaan mangkuk dengan menggunakan plastik wrap.
  3. Diamkan adonan selama 5 menit.

Cara membuat Isian Roti Potivica:

  1. Campurkan kacang tanah sangrai yang sudah dihaluskan bersama gula dan coklat bubuk di dalam mangkuk besar.
  2. Setelah itu panaskan susu dan mentega hingga meleleh dan tuangkan ke dalam adonan kacang sebelumnya, aduk – aduk semua bahan hingga tercampur merata.
  3. Lalu tambahkan kuning telur dan vanilli bubuk, aduk – aduk kembali adonan dan setelah itu diamkan adonan.

Cara membuat Adonan Roti Povitica :

  1. Mula – mula yaitu siapkan panci kecil, tuangkan susu ke dalam panci dan panaskan di atas kompor jangan sampai mendidih, aduk – aduk hingga masak, lalu angkat dan diamkan sejenak.
  2. Kemudian tuangkan susu hangat, gula, dan garam ke dalam mangkuk yang berukuran besar kemudian aduk – aduk hingga tercampur secara merata.
  3. Lalu masukkan telur kocok, biang, mentega leleh, dan 200 gram tepung terigu serbaguna. Aduk – aduk semua bahan hingga merata.
  4. Setelah itu tambahkan sisa tepung terigu dan aduk – aduk kembali hingga adonan tercampur sempurna dan tidak lengket.
  5. Selanjutnya tuangkan adonan ke atas meja dapur Anda yang sebelumnya sudah ditaburi dengan tepung terigu, uleni adonan selama 10 – 15 menit dan tambahkan sedikit tepung hingga adonan kalis dan tidak lengket.
  6. Jika sudah, masukkan adonan roti ke dalam mangkuk yang sudah diolesi dengan minyak goreng, tutupi mangkuk tersebut dengan kain bersih dan diamkan adonan selama 1 jam hingga mengembang.
  7. Kemudian siapkan kain besih dan bentangkan di atas meja, lalu taburi dengan tepung terigu pada permukaan kain, tuangkan adonan roti yang sudah mengembang ke atas kain tersebut, giling adonan dengan roll pin hingga ketebalan adonan menjadi 1 – 2 cm.
  8. Lalu olesi permukaan adonan dengan mentega cair, kemudian tipiskan adonan dengan cara menggilingnya hingga menjadi adonan yang sangat tipis dan cenderung transparan, usahakan agar adonan tidak sobek.
  9. Setelah itu tuangkan bahan isian ke permukaan adonan roti dan ratakan.
  10. Kemudian bagilah adonan isi menjadi beberapa bagian dan letakkan secara acak pada bebereapa titik di permukaan adonan, gulung adonan roti hingga memnutupi seluruh bagian bahan isian.
  11. Selanjutnya siapkan loyang loaf dan berilah olesan mentega hingga rata, kemudian letakkan gulungan adonan dengan membentuk huruf U ditengah loyang dan untuk sisa bagian ujung adonannya ditekuk ke atas ditumpukkan diatas adonan sebelumnya.
  12. Berilah olesan adonan dengan putih telur kocok dan taburi dengan gula pasir, tutupi adonan dengan kain bersih dan dia,kan selama 15 menit.
  13. Panaskan oven dengan mengatur suhunya menjadi 180 derajat Celcius. Setelah oven panas, masukkan loyang adonan dan panggang selama 15 menit di suhu 180 derajat Celcius, lalu turunkan suhunya menjadi 150 derajat Celcius dan panggang selama 30 – 45 menit.
  14. Jika dirasa roti sudah matang angkat dan keluarkan loyang adonan dari dalam oven, biarkan selama 10 menit agar dingin terlebih dahulu. Setelah itu keluarkan roti dari loyang, potong – potong sesuai selera lalu letakkan di atas piring saji.

Resep Roti Povitica ala Kroasia dan Cara Membuatnya

Demikian resep dan cara membuat roti povitica khas Kroasia yang lembut. Cukup mudah sebenarnya dalam proses membuat roti ini. Namun Anda tetap harus membutuhkan ketelatenan agar roti yang dibuat bisa empuk dan enak. Selain itu roti povitica bisa menjadi salah satu hidangan atau cemilan ketika Anda sedang mengadakan acara arisan keluarga.

Selamat mencoba.

Loading...
Resep Roti Povitica Ala Kroasia Yang Lembut | andien | 4.5