Resep Pepes Batang Talas Tempe Yang Menggoda Selera

Resep Pepes Batang Talas Tempe – Seperti yang sudah kita ketahui bahwa makanan kuliner berupa pepes memiliki banyak sekali macam dan variannya. Mulai dari menggunakan bahan makanan berupa ikan, daging, hingga sayuran. Nah, apakah Anda pernah berkunjung ke daerah Bogor?. Jika Anda termasuk salah satu warga Bogor atau pernah berkunjung ke daerah tersebut maka tentunya Anda tidak asing dengan makanan kuliner yang bernama pepes batang talas tempe.

Makanan kuliner yang satu ini cukup digemari oleh masyarakat Bogor dan sekitarnya karena pepes batang talas tempe ini memiliki cita rasa yang nendang banget. Sesuai dengan nama dari makanan kuliner tersebut, bahan utama yang digunakan adalah batang talas dan tempe.

Resep Pepes Batang Talas Tempe

Resep Pepes Batang Talas Tempe yang Menggoda Selera

loading...

Di daerah Solo dan Jogjakarta, batang talas sudah sering diolah menjadi aneka masakan berupa buntil. Buntil tersebut terbuat dari daun talas atau daun singkong yang dikepal hingga berbentuk bulat dan pada bagian tengahnya diberikan isian kelapa parut serta ikan teri.

Nah, kali ini batang talas tersebut dimasak dengan cara yang unik yaitu dijadikan pepes. Anda pasti sudah penasaran untuk membuat pepes batang talas tempe ini, baiklah dalam kesempatan kali ini kami akan langsung membagikan informasi mengenai resep dan cara membuat pepes batang talas tempe yang menggoda selera.

Resep Pepes Batang Talas Tempe yang Menggoda Selera

Bahan – bahan yang dibutuhkan :

  • 2 buah Batang talas,
  • 1/2 papan Tempe
  • 1 butir Telur ayam (dikocok lepas)
  • Daun pisang secukupnya (untuk membungkus)

Bumbu – bumbu yang dihaluskan :

  • 3 butir Cabai rawit
  • 5 butir Cabai merah keriting
  • 6 butir Bawang merah
  • 4 butir Bawang putih
  • 7 butir Kemiri
  • 2 batang Serai ambil bagian putihnya
  • 1 ruas Kunyit
  • 1 ruas Jahe
  • 1 ruas Lengkuas

Bahan – bahan lainnya :

  • 3 lembar Daun jeruk (diiris halus)
  • 4 lembar Daun salam
  • 2 butir Bawang merah (diiris halus)
  • 1 buah Tomat merah (diiris tipis)
  • 2 sendok teh Garam
  • 1 sendok makan Gula pasir
  • 1/2 sendok teh Kaldu instan
  • 1/2 sendok makan Air asam jawa

Cara membuat pepes batang talas tempe yang menggoda selera :

  1. Mula – mula gunakan sarung tangan plastik sebelum Anda membersihkan dan mempersiapkan batang talas.
  2. Kemudian cuci bersih batang talas, buka pelepahnya jua.
  3. Lalu iris – iris batang talas dengan ketebalan kurang lebih 1/2 cm.
  4. Masukkan irisan batang talas ke dalam mangkuk, beri 1 sendok makan garam
  5. Selanjutnya remas – remas batang talas dengan garam hingga batang menjadi layu.
  6. Bilas dengan air bersih sebanyak 2 kali. Sisihkan.
  7. Berikutnya potong – potong tempe berbentuk dadu kecil, ulek kasar tempe.
  8. Lalu campurkan tempe ke dalam mangkuk berisi batang talas.
  9. Tambahkan bumbu halus, bawang merah iris, daun bumbu lainnya, dan irisan tomat.
  10. Kemudian  tuangkan kocokan telur ke dalamnya dan aduk rata.
  11. Siapkan dua lembar daun pisang, beri 2 sendok makan adonan, hias dengan irisan cabai hijau dan cabai rawit.
  12. Kemudian gulung daun berisi adonan dan semat kedua ujungnya menggunakan lidi atau steples.
  13. Gunting bagian ujung – ujung daun hingga pepes rapi, lakukan hingga semua adonan habis.
  14. Jika sudah, kukus pepes selama kurang lebih 30 menit, angkat.
  15. Lalu bakar pepes sejenak di atas bara api hingga daun pisang kecoklatan. Angkat
  16. Pepes batang talas tempe sudah siap dihidangkan.

Resep Pepes Batang Talas Tempe dan Cara Membuatnya

Demikianlah resep dan cara membuat pepes batang talas tempe yang menggoda selera. Sebenarnya untuk campuran dari pepes batang talas ini tidak melulu harus menggunakan tempe, karena Anda bisa saja menggantinya dengan tahu atau beberapa bahan lain sesuai dengan selera Anda.

Selamat mencoba.


loading...
Resep Pepes Batang Talas Tempe Yang Menggoda Selera | andien | 4.5