Resep Lumpia Rebung – Lumpia merupakan salah satu camilan atau camilan jenis gorengan yang sudah sangat populer di wilayah Indonesia. Sebenarnya lumpia ini adalah makanan kuliner khas dari daerah Semarang, Jawa Tengah. Jika berkunjung ke kota Semarang maka akan terasa belum lengkap apabila tidak membeli salah satu makanan kulinernya berupa lumpia. Lumpia khas kota Semarang sangatlah unik hal ini dikarenakan bahan isian yang digunakan adalah berupa rebung.

Rebung sendiri adalah sebutan dari bambu yang masih muda. Bagi masyarakat Jawa sudah menjadi hal yang wajar menggunakan bambu muda (rebung) untuk dijadikan berbagai olahan makanan dengan cita rasa yang enak dan lezat. Rebung ini banyak dimanfaatkan untuk membuat masakan seperti sayur lodeh dan berbagai tumisan. Namun di kota Semarang ini, rebung dijadikan sebagai bahan isian untuk lumpia yang diberi nama dengan lumpia rebung.

Resep Lumpia Rebung

Resep Lumpia Rebung yang Mankyus dan Kriuk

Lumpia rebung ini memiliki tekstur yang garing dan kriuk jika disantap. Untuk bahan kulit lumpianya juga bisa dibuat sendiri dengan menggunakan adonan tepung terigu yang diolah dengan berbagai bahan pelengkap serta juga dapat menggunakan jenis kulit lumpia yang sudah banyak dijual di supermarket terdekat.

Loading...
Loading...

Jika Anda sedang berada atau berkunjung ke kota Semarang, janganlah lupa untuk menyempatkan diri membeli lumpia rebung sebagai oleh – oleh. Namun jika Anda tidak sempat membeli lumpia rebung ini maka tidak ada salahnya membuat sendiri di rumah. Dalam kesempatan kali ini kami akan berbagi informasi resep dan cara membuat lumpia rebung yang maknyus dan kriuk. Silahkan disimak dibawah ini.

Resep Lumpia Rebung yang Maknyus dan Kriuk

Bahan – bahan yang dibutuhkan :

  • 1 pcs Kulit lumpia instan (dengan ukuran 15 x 15 cm)
  • 300 gram Rebung yang sudah direbus dan diiris korek api
  • 200 gram Daging ayam rebus, cincang kasar

Bumbu – bumbu yang digunakan :

  • 2 sendok makan Minyak goreng untuk menumis
  • 6 siung Bawang merah (dicincang halus)
  • 5 siung Bawang putih (dicincang halus)
  • 2 sendok makan Ebi, rendam air panas agar lunak dan cincang halus
  • 1 sendok makan Minyak wijen
  • 1 sendok makan Kecap asin
  • 2 sendok makan Kecap manis
  • 1 sendok teh Merica bubuk
  • 1 sendok teh Gula pasir
  • 2 sendok teh Garam
  • 1 butir Telur ayam (dikocok lepas)

Bahan – bahan pelengkap :

  • Cabai rawit secukupnya
  • Sambal tomat untuk cocolan

Cara membuat lumpia rebung yang maknyus dan kriuk :

  1. Langkah pertama yaitu menyiapkan semua bahan, yang dibutuhkan.
  2. Apabila Anda membeli rebung yang sudah direbus, maka sebaiknya rebung direbus sekali lagi, buang air rebusannya.
  3. Setelah itu rebung dirajang rebung menjadi ukuran korek api. Sisihkan.
  4. Tahap selanjutnya rendam ebi dalam air hangat agar empuk dan cincang halus.
  5. Dilanjutkan dengan mencincang kasar ayam rebus. Sisihkan.
  6. Siapkan wajan, panaskan 2 sendok makan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dan matang.
  7. Masukkan cincangan ebi, aduk rata dan tumis selama 1 menit hingga harum.
  8. Tambahkan daging ayam rebus yang telah dicincang, aduk – adik merata.
  9. Masukkan rebung rebus, aduk rata dan masak selama 2 menit.
  10. Tambahkan semua bumbu lainnya, aduk rata dan masak hingga tumisan mengering dan kesat.
  11. Masukkan telur ayam kocok dan diamkan selama beberapa detik agar telur mengeras, aduk dan masak hingga semua bahan matang. Angkat dan biarkan dingin.
  12. Siapkan selembar kulit lumpia, letakkan satu sendok makan adonan di salah satu sudutnya, gulung kulit berisikan adonan dan lipat sisi kiri kanannya seperti amplop.
  13. Lalu gulung kulit sambil ditekan isinya agar padat dan tidak ada rongga.
  14. Berilah olesan air  pada ujung ujung kulit, rekatkan.
  15. Lakukan hingga semua adonan isi habis, tata lumpia di atas loyang.
  16. Panaskan wajan anti lengket yang sudah diisi dengan minyak goreng agak banyak.
  17. Goreng lumpia dengan api kecil hingga permukaannya kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
  18. Lumpia rebung sudah siap dihidangkan bersama dengan cabai rawit dan sambal tomat.

Resep Lumpia Rebung dan Cara Membuatnya

Demikianlah resep dan cara membuat lumpia rebung yang maknyus dan kriuk. Cukup mudah sekali membuatnya sehingga lumpia rebung cocok dijadikan sebagai camilan waktu bersantai atau sedang dalam acara arisan keluarga. Dijamin seluruh anggota keluarga Anda akan sangat menyukai hidangan tersebut.

Selamat mencoba.

bumbu harum lumpia rebung

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Name *
Email *
Website