Resep Kroket Kentang – Kroket atau croquette adalah makanan atau jajanan yang pertama kali diperkenalkan di negara Perancis. Jajanan ini memiliki bentuk yang bulat lonjong dilapisi dengan tepung roti lalu digoreng. Kroket kalau di luar negeri biasanya dibuat dengan menggunakan bahan utama yaitu kentang tumbuk, daging cincang sapi, ayam atau kalkun, seafood, ikan, keju, sayuran, dan roti tawar yang direndam susu cair dan dilumatkan. Semua bahan-bahan ini kemudian dicampur dengan saus putih bersama dengan berbagai bumbu meliputi bawang bombay, merica, daun rempah kering, dan pala.

Jajanan kroket kentang bisa hadir di Indonesia ini dikarenakan Belanda memperkenalkan jajanan kroket ini pada jaman kolonial.  Kroket kentang termasuk jenis makanan dan jajanan yang bisa dibilang ‘jadul’. Kroket kentang terkadang hadir begitu saja alias tidak menggunakan isi di dalamnya, namun jika diisi maka bahan pengisi kroket umumnya adalah tumisan bawang putih, jamur, dan telur rebus. Kroket kentang sudah sangat terkenal dan banyak masyarakat dunia yang menyukai jajanan ini.

Di Indonesia, walaupun kroket kentang sudah diperkenalkan sejak jaman kolonial Belanda, kroket tidak sepopuler yang ada di negara asalnya. Hal ini dikarenakan di Indonesia kroket hanya dianggap sekedar camilan saja. Namun jajanan kroket biasanya sudah dijual dan tersedia di toko – toko kue atau pedagang kali lima di pinggir jalan. Harga untuk bisa menikmati kelezatan kroket juga terbilang sangat terjangkau dan ekonomis. Sebenarnya alangkah lebih baik jika Anda bisa membuat kroket kentang sendiri di rumah, berikut resep dan cara membuat kroket ketang yang lezat dan nikmat.

Loading...

Resep Kroket Kentang

Resep Kroket Kentang yang Lezat dan NikmatDalam membuat kroket kentang ada 4 kelompok bahan yang harus dipersiapkan yaitu bahan kuli, bahan isian kroket kentang, kocokan telur, dan bahan tambahan antara lain :

Bahan – bahan untuk Kulit Kroket :

  • 500 gram Kentang, kupas (dipotong dadu dengan ukuran 3 x 3 cm)
  • 1 buah Kuning telur
  • 1/4 buah Pala parut halus
  • 1/2 sendok teh Merica bubuk
  • 2 – 3 sendok makan Susu kental manis (pilihan)
  • 2 sendok teh Garam

Bahan – bahan untuk Isian Kroket Kentang :

  • 1 sendok makan Margarin
  • 4 siung Bawang merah (dicincang halus)
  • 3 siung Bawang putih (dicincang halus)
  • 200 gram Daging ayam cincang
  • 1/2 batang Wortel (dirajang kotak kecil)
  • 1 batang Daun bawang (dicincang halus)
  • 1/2 sendok teh Merica bubuk
  • 1/4 buah Pala (diparut dengan parutan keju)
  • 1 sendok makan Kecap asin
  • 1 sendok makan Kecap manis
  • 1 sendok  makan Saus tiram
  • 1 sendok teh Gula pasir
  • 100 ml Susu cair
  • 1/2 sendok makan Tepung maizena
  • 1/4 sendok teh Garam

Kocokan telur :

  • 1 butir Telur ayam
  • 2 sendok makan Susu kental manis
  • 25 ml Air matang

Bahan – bahan tambahan :

  • Tepung roti atau tepung panir secukupnya

Cara untuk membuat Kulit Kroket Kentang :

  1. Mula – mula menyiapkan sebuah wajan penggorengan lalu tuangkan minyak goreng yang agak banyak dan panaskan.
  2. Setelah itu masukkan potongan kentang dan goreng hingga empuk dan berubah warna menjadi agak kecoklatan, lalu angkat dan tiriskan. Saat menggoreng kentang jangan terlalu lama hingga kentang menjadi kering.
  3. Kemudian biarkan kentang terlebih dahulu dingin.
  4. Apabila sudah dingin, haluskan kentang yang sudah digoreng tadi dengan cara menumbuknya dengan ulekan batu hingga lembut.
  5. Lalu pindahkan kentang yang sudah tumbuk ke dalam mangkuk dan masukkan pula semua bahan kulit kroket, aduk – aduk hingga semua bahan tercampur menjadi satu dan merata, lalu sisihkan.

Cara membuat Isian Kroket Kentang :

  1. Langkah pertama yaitu menyiapkan wajan penggorengan dan panaskan margarin hingga meleleh lalu masukkan bawang putih dan bawang merah yang sudah dicincang ke dalam wajan dan tumis hingga mengeluarkan aroma yang harum.
  2. Setelah itu masukkan daging ayam cincang dan aduk – aduk kembali hingga semua bahan tercampur merata.
  3. Berikutnya yaitu masukkan wortel dan aduk kembali hingga daging ayamnya matang.
  4. Selanjutnya masukan semua bahan isian kroket lainnya kecuali susu cair dan maizena ke dalam wajan lalu tumis dan aduk – aduk sebentar saja.
  5. Kemudian tuangkan susu cair dan tambahkan maizena ke dalam tumisan tersebut, aduk – aduk kembali hingga mengental, lalu angkat dan biarkan dingin.

Cara membentuk Kroket Kentang :

  1. Mula – mula ambillah kira – kira 1,5 sendok makan adonan kulit kroket yang sudah dibuat tadi, pipihkan adonan pada permukaan tangan, namun olesi terlebih dahulu permukaan tangan dengan minyak goreng agar adonan tidak lengket.
  2. Setelah itu ambillah kira – kira 1 sendok makan bahan isian kroket dan letakkan pada bagian tengah adonan kulit yang sudah dipipihkan.
  3. Bungkus adonan dengan cara membentuknya menjadi bulatan lonjong.
  4. Lakukan dan ulangi proses yang sama hingga semua adonan selesai diisi dengan bahan isian kroket.
  5. Selanjutnya yaitu celupkan satu per satu bulatan adonan kroket ke dalam kocokan telur hingga merata, lalu sisihkan.
  6. Kemudian lapisi seluruh permukaan adonan kroket tadi dengan tepung panir hingga seluruh permukaanna tertutupi merata.
  7. Tekan – tekan kroket agar tepung panirnya menempel dengan baik dan tambahkan tepung panir lagi jika masih kurang tebal dan sisihkan.
  8. Setelah itu siapkan wajan penggorengan dan tuangkan minyak goreng yang banyak lalu panaskan.
  9. Setelah minyak goreng panas, masukkan kroket dan goreng di atas api kecil sambil dibalik – balik agar kroket matang sempurna dan berubah warna menjadi coklat keemasan.
  10. Apabila dirasa sudah matang, angkat dan tiriskan.
  11. Letakkan dan tata kroket kentang diatas piring saji.
  12. Kroket kentang siap untuk dihidangkan.

Resep Kroket Kentang dan Cara MembuatnyaDemikianlah resep dan cara membuat kroket kentang yang lezat dan nikmat. Anda bisa menggunakan kroket kentang ini sebagai hidangan pada acara -acara spesial seperti pada acara pernikahan, hajatan, syukuran, maupun hanya sekedar berkumpul bersama dengan keluarga di rumah. Hal ini dikarenakan kroket kentang memiliki cita rasa yang membuat para penikmatnya tidak akan bosan. Jika Anda menyukai adanya cita rasa pedas, Anda bisa menghidangkan kroket bersama dengan saus sambal maupun dengan cabe rawit.

Selamat mencoba.

resep kroket untuk dijual, cara membuat kroket kentang, cara membuat kroket kentang dengan tambahan bahan susu cair, resep korket lezat manis, resep kroket kentang isi daging

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Name *
Email *
Website