Resep Korokke Daging Sapi – Korroke atau perkedel kentang dengan campuran daging sapi adalah salah satu jenis hidangan atau masakan Jepang yang memiliki cita rasa gurih dan lezat. Sebenarnya korokke khas Jepang ini tidak jauh berbeda dengan perkedel kentang yang ada di Indonesia. Namun terdapat hal yang membedakan antara korokke dengan perkedel kentang Indonesia yaitu terletak pada bentuk korokke yang cenderung lonjong pipih atau bulat pipih dengan ukuran yang cukup besar.

Bahan yang digunakan untuk membuat korokke umumnya terbuat dari kentang tumbuk yang dicampur dengan aneka bahan dan sayuran seperti wortel, kacang polong, brokolli, bawang bombay, jagung manis, cincangan daging, tuna atau seafood lainnya, kemudian dibalut dengan breadcrumbs dan digoreng hingga permukaannya crispy. Namun variasi lain juga tak jarang ditemukan dimana korokke terbuat dari kabocha (sejenis labu kuning), atau okara (ampas kedelai sisa pembuatan susu kedelai atau tahu). Korokke kemudian disajikan dengan saus tonkatsu sebagai bahan pelengkapnya.

Jika di negara Jepang, korokke akan dengan mudah dijumpai di supermarket yang menjual lauk pauk atau gorengan di salah satu etalasenya. Namun saat ini di Indonesia sudah terdapat supermarket yang menjual korokke atau yang lebih dikenal dengan Papaya Supermarket dengan harganya berkisar antara 15 ribuan rupiah saja. Tapi dalam kesempatan kali ini, kami akan berbagi informasi resep dan cara untuk membuat korokke daging sapi yang lezat dan nikmat.

Loading...

Resep Korokke Daging Sapi

Resep Korokke Daging Sapi Lezat dan Nikmat

Bahan – bahan yang dibutuhkan :

  • 3 buah Kentang ukuran besar
  • 1 sendok makan Margarin
  • 1 buah Bawang bombay (dicincang kasar)
  • 150 gram Daging sapi cincang
  • 1 sendok teh Merica bubuk
  • 1 sendok teh Garam
  • 2 – 3  sendok makan Keju parut (opsional)
  • 1 batang Wortel (dipotong kotak kecil)
  • 1 butir Telur ayam

Bahan – bahan untuk Lapisan Korokke Daging Sapi :

  • 3 sendok makan Tepung terigu serbaguna
  • 2 butir Telur ayam
  • Breadcrumb / tepung roti secukupnya

Bahan dan Bumbu Saus Tonkatsu :

  • 3 sendok makan Saus tomat
  • 1 sendok makan Kecap Inggris
  • 1 sendok makan Saus tiram
  • 1 sendok makan Gula pasir
  • 1 sendok makan Kecap asin
  • 1/2 sendok teh Pasta mustard (opsional)
  • 1 siung Bawang putih diparut
  • 100 ml Air panas

Cara membuat Korokke Daging Sapi yang Lezat dan Nikmat :

  1. Langkah pertama yaitu kupas kentang, potong dadu, cuci bersih dan rendam di dalam air dingin agar tidak berubah warna menjadi kehitaman.
  2. Setelah itu siapkan panci yang sudah diisi 800 ml air dan 1 sendok teh garam, rebus hingga air mendidih. Lalu masukkan potongan kentang dan rebus hingga empuk dan matang. Jika dirasa sudah matang, angkat, tiriskan dan biarkan hingga kentang benar-benar tiris dan tidak basah.
  3. Kemudian haluskan kentang selagi masih masih panas hingga hancur seperti ketika membuat perkedel. Lalu sisihkan.
  4. Tahap selanjutnya adalah menyiapkan wajan dan panaskan margarin, setelah itu tumis bawang bombay hingga harum dan matang. Lalu masukkan daging sapi cincang, aduk – aduk dan masak hingga daging matang.
  5. Kemudian tambahkan merica bubuk, garam, dan wortel, lalu aduk – aduk kembali hingga merata dan masak hingga wortel empuk dan matang.
  6. Lalu matikan kompor dan biarkan tumisan agak dingin, kemudian tuang tumisan ke dalam mangkuk yang berisi kentang tumbuk dan aduk – aduk hingga tercampur merata.
  7. Setelah itu tambahkan telur dan keju parut, aduk kembali hingga seluruh adonan benar – benar tercampur sempurna.
  8. Bagi adonan menjadi 12 bagian, lalu ambil satu bagian adonan dan bentuk masing – masing bagian adonan menjadi bulat lonjong dan agak pipih. Lakukan dan ulangi proses yang sama hingga semua adonan habis dan sisihkan.
  9. Kemudian siapkan mangkuk berisi kocokan telur dan 2 buah piring yang masing – masing berisi tepung terigu dan breadcrumb, lalu celupkan korokke ke dalam piring berisi tepung dan selanjutnya balurkan hingga tepung rata melumuri permukaan korokke.
  10. Selanjutnya celupkan korokke ke kocokan telur dan gulingkan ke breadcrumb hingga merata ke seluruh permukaan adonan korokke. Lakukan pada semua adonan korokke lainnya.
  11. Kemudian siapkan wajan teflon yang sudah diisi minyak goreng agak banyak lalu panaskan minyak goreng hingga benar – benar panas dan goreng korokke dengan api kecil hingga satu sisi kecoklatan, baru dibalikkan untuk menggoreng sisi lainnya hingga matang.
  12. Jika dirasa sudah matang, angkat dan tiriskan lalu letakkan di atas piring saji.
  13. Korokke daging sapi sudah siap disajikan bersama dengan saus tonkatsu.

Cara membuat Saus Tonkatsu :

  1. Langkah pertama yaitu siapkan wadah, kemudian masukkan semua bahan saus ke dalam wadah tersebut.
  2. Kemudian aduk – aduk hingga semua bahan tercampur dan mengental.
  3. Saus tonkatsu siap digunakan sebagai bahan pelengkap korokke daging sapi.

Resep Korokke Daging Sapi dan Cara Membuatnya

Itulah resep dan cara membuat korokke daging sapi yang lezat dan nikmat. Korokke bisa dijadikan sebagai lauk untuk nasi putih yang hangat, atau sebagai camilan yang dimakan bersama dengan saus tonkatsu. Saus tonkatsu adalah sejenis saus coklat kental yang sangat populer di Jepang yang terbuat dari Worcestershire sauce dan bahan-bahan lainnya. Saus ini jugalah yang biasanya digunakan untuk menemani makanan bernama takoyaki dan okonomiyaki.

Korokke daging sapi juga bisa digunakan sebagai sandwich dengan menjepit sebuah korokke di antara dua iris roti, atau korokke disajikan di piring saji bersama salad yang terbuat dari rajangan halus daun kol, irisan jeruk lemon bersama saus tontkatsu.

Selamat mencoba.

cara membuat perkedel jepang com, cara membuat perkedel jepang, perkedel jepang

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Name *
Email *
Website