Resep Ikan Belanak Masak Lemak Yang Nendang Abis

Resep Ikan Belanak Masak Lemak – Ikan belanak ini memiliki ciri khas sisiknya yang besar dan terlihat tebal, walaupun demikian tekstur daging yang dimiliki sangatlah lembut dan lunak. Pada umumnya oleh sebagian masyarakat Indonesia, ikan belanak ini dimasak dengan cara digoreng garing. Namun tentunya akan terasa bosan jika mengolah ikan belanak dengan cara yang itu – itu saja. Salah satu inovasi dalam membuat masakan berbahan utama ikan belanak adalah dimasak lemak.

Bagi Anda yang belum tahu istilah masak lemak, sebenarnya termasuk jenis masakan yang sederhana dengan menggunakan bumbu dasar dan wajib meliputi bawang goreng, bawang putih, dan cabai. Bumbu – bumbu tersebut terlebih dahulu dihaluskan atau dirajang tipis. Disebut dengan istilah masak lemak karena pada dasarnya menggunakan santan sebagai kuahnya.

Resep Ikan Belanak Masak Lemak

Resep Ikan Belanak Masak Lemak yang Nendang Abis

loading...

Di beberapa restoran atau rumah makan dan depot yang ada di pinggir jalanan, sudah ada yang menyediakan menu hidangan ikan belanak masak lemak ini. Namun alangkah lebih mantap jika membuat sendiri ikan belanak masak lemak tersebut di rumah.

Selain bisa menyesuaikan cita rasa yang diinginkan, juga terasa lebih ekonomis karena bahan – bahan yang digunakan sudah banyak tersedia di pasar atau supermarket terdekat. Dalam kesempatan kali ini kami akan berbagi info resep dan cara membuat ikan belanak masak lemak yang nendang abis.

Resep Ikan Belanak Masak Lemak yang Nendang Abis

Bahan dan bumbu menggoreng ikan :

  • 3 ekor Ikan belanak ukuran sedang
  • 1 sendok makan Ketumbar bubuk
  • 1/2 sendok teh Kunyit bubuk
  • 2 siung Bawang putih (dihaluskan)
  • 2 sendok teh Garam
  • 1 sendok makan Air asam Jawa

Bahan dan bumbu kuah :

  • 2 sendok makan Minyak goreng
  • 5 siung Bawang merah (dirajang tipis)
  • 4 siung Bawang putih (dirajang tipis)
  • 2 ruas jari Jahe (dimemarkan)
  • 1/2 sendok teh Kunyit bubuk
  • 1 sendok teh Ketumbar bubuk
  • 2 ruas jari Lengkuas (dibelah dua dan memarkan)
  • 1 buah Serai ambil bagian putihnya saja dan memarkan
  • 4 lembar Daun salam
  • 3 lembar Daun jeruk purut
  • 4 buah Cabai hijau besar (belah memanjang di tengah)
  • 8 buah Cabai rawit merah
  • 1 sendok makan Air asam Jawa yang kental
  • 1 sendok makan Gula Jawa sisir halus
  • 2 sendok teh Garam
  • 300 ml Santan kental

Cara membuat ikan belanak masak lemak yang nendang abis :

  1. Langkah pertama, siangi ikan, buang sisik, insang dan isi perutnya.
  2. Kemudian cuci ikan hingga bersih, sayat – sayat permukaan badannya.
  3. Selanjutnya masukkan ikan ke dalam panci bersama dengan semua bumbu untuk menggoreng ikan.
  4. Tutup panci dan guncangkan panci kuat – kuat agar ikan dan bumbu tercampur secara merata, diamkan ikan selama 30 menit.
  5. Tahap selanjutnya menyiapkan wajan, tuangkan minyak goreng agak banyak dan panaskan.
  6. Lalu goreng ikan hingga satu sisi matang dan berwarna kecoklatan, balikkan dan goreng sisi lainnya hingga matang. Angkat dan tiriskan.
  7. Kemudian siapkan wajan, panaskan 2 sendok makan minyak goreng.
  8. Masukkan bawang merah dan tumis hingga layu dan matang.
  9. Masukkan bawang putih tumis hingga layu.
  10. Tambahkan jahe, kunyit bubuk, ketumbar bubuk, lengkuas, serai, daun salam, dan daun jeruk.
  11. Aduk – aduk dan tumis hingga daun rempah menjadi layu.
  12. Masukkan cabai hijau besar, cabai rawit, air asam, dan gula Jawa, tumis sekitar 2 atau 3 detik.
  13. Tuangkan santan dan masukkan garam, masak dengan api kecil hingga santan mendidih dan matang sembari terus diaduk.
  14. Lalu masukkan ikan goreng, aduk – aduk dan masak dengan api kecil hingga santan meresap ke ikan dan sedikit menyusut. Angkat.
  15. Pindahkan ikan belanak masak lemak ke dalam mangkuk saji dan siap dihidangkan.

Resep Ikan Belanak Masak Lemak dan Cara Membuatnya

Demikianlah resep dan cara membuat ikan belanak masak lemak yang nendang abis. Anda bisa menyajikan hidangan kuliner yang satu ini lengkap dengan nasi putih hangat dan disuguhkan sebagai salah satu hidangan makan siang bersama dengan keluarga di rumah. Selain itu, juga bisa menjadi menu jamuan makan dalam acara arisan keluarga.

Selamat mencoba.

cara masak ikan belanak, resep ikan belanak, resep ketupat lemak


loading...
Resep Ikan Belanak Masak Lemak Yang Nendang Abis | andien | 4.5