Resep Hummingbird Cake yang Empuk dan Lembut

Resep Hummingbird Cake – Mungkin bagi sebagian masyarakat Indonesia nama kue yang satu ini cukup asing dan jarang terdengar di telinga. Sebenarnya hummingbird cake ini adalah sejenis kue yang dibuat dengan menggunakan pisang, nanas, dan kacang cincang sebagai bahan utamanya. Pada umumnya hummingbird cake ini ditemukan di negara Amerika Serikat bagian Selatan. Selain menggunakan ketiga bahan yang sudah disebutkan sebelumnya, dalam membuat cake yang satu ini juga menggunakan tepung terigu, gula, garam, minyak sayur, kayu manis bubuk, vanilla extract, telur dan bahan pengembang.

Hummingbird cake ini sudah umum disajikan sebagai tradisi kuliner di Amerika Serikat bagian Selatan sejak abad ke-20. Namun sebenarnya hummingbird cake ini berasal dari Jamaika. Nama dari kue tersebut mengacu pada nama burung nasional negara Jamaika yaitu burung Hummingbird.

Resep Hummingbird Cake

Resep Hummingbird Cake yang Empuk dan Lembut

Hummingbird cake saat ini umumnya hadir dalam bentuk dua atau tiga lapisan cake, dimana cake terbuat dari campuran kacang cincang, pisang yang dilumatkan, cincangan nanas dan kemudian ditutup dengan frosting yang terbuat dari cream cheese. Hummingbird cake ini masih cukup jarang dijual di toko kue yang ada di Indonesia. Jadi apabila Anda penasaran dengan seperti apa cita rasa dari kue yang satu ini, maka dapat membuatnya sendiri di rumah.

Dalam kesempatan kali ini kami akan berbagi resep dan cara untuk membuat hummingbird cake yang empuk dan lembut. Bahan – bahan yang dibutuhkan pun juga cukup sederhana dan proses memasaknya dipanggang dalam oven. Simak info lebih lanjutnya di bawah ini.

Resep Hummingbird Cake yang Empuk dan Lembut

Bahan – bahan yang dibutuhkan :

  • 350 gram Tepung terigu serba guna atau protein sedang
  • 1 sendok teh Garam
  • 1,5 sendok teh Baking powder double acting
  • 1 sendok teh Kayu manis bubuk
  • 3 butir Telur ukuran besar
  • 200 gram Gula pasir
  • 350 ml Minyak goreng
  • 1,5 sendok teh Vanilla extract atau 1 sendok teh vanili bubuk
  • 250 gram Nanas segar, cincang kasar + 2 sendok makan gula pasir
  • 250 gram Pisang (dipotong dadu)
  • 150 gram Kacang mete cincang (sisakan sekitar 3 sendok makan untuk taburan permukaan cake)

Bahan – bahan frosting :

  • 250 gram Cream cheese
  • 5 sendok makan Mentega
  • 5 sendok makan gula bubuk (55 gram)
  • 1 sendok teh Vanilla extract

Cara membuat hummingbird cake yang empuk dan lembut :

  1. Pertama siapkan dan atur suhu oven pada 170 derajat Celcius.
  2. Selanjutnya siapkan 3 buah loyang bulat berdiameter 20 cm tinggi 5 cm.
  3. Olesi permukaan setiap loyang dengan margarine dan taburi dengan tepung terigu hingga rata
  4. Lalu siapkan potongan nanas segar dan masukkan ke dalam panci.
  5. Masukkan 2 sendok makan gula pasir, masak dengan api sedang sambil diaduk-aduk hingga nanas matang dan sedikit lunak. Angkat dan biarkan dingin.
  6. Siapkan kacang mete, taburkan di sebuah loyang.
  7. Kemudian panggang di dalam oven hingga permukaan kacang mete berubah menjadi sedikit kecoklatan, aduk dan balik – balik kacang selama proses pemanggang agar matang merata. Keluarkan dari oven dan biarkan dingin.
  8. Lalu cincang kasar kacang ke dalam chopper/food processor. Sisihkan.
  9. Siapkan mangkuk dan masukkan tepung terigu, garam, kayu manis bubuk serta baking powder. Aduk semua bahan hingga merata dan sisihkan.
  10. Kocok telur dengan wadah berbeda lalu masukkan minyak goreng dan aduk rata.
  11. Setelah itu tambahkan gula pasir dan aduk hingga rata.
  12. Masukan rebusan nanas yang telah dingin dan potongan pisang, aduk rata.
  13. Tambahkan cincangan kacang mete panggang, aduk adonan hingga merata.
  14. Masukkan campuran tepung dengan cara diayak langsung diatas adonan telur.
  15. Masukkan tepung dalam 4 tahapan dan aduk perlahan adonan dengan teknik aduk balik.
  16. Bagi adonan menjadi 3 bagian, tuangkan masing – masing adonan ke loyang
  17. Panggang selama 30 menit hingga permukaan cake coklat keemasan.
  18. Apabila sudah matang, keluarkan cake dari oven dan diamkan selama 5 menit untuk menghilangkan uap panasnya.
  19. Balikkan cake di rak kawat dan biarkan dingin, lalu lanjutkan memanggang cake berikutnya hingga 3 buah lapisan cake selesai dipanggang.
  20. Diamkan cake hingga dingin.

Cara membuat frosting :

  1. Kocok semua bahan frosting ke dalam mangkuk mikser dengan menggunakan mixer berkecepatan tinggi hingga lembut.
  2. Lalu bagi adonan menjadi 3 bagian dan letakkan sebuah lapisan cake dipiring datar.
  3. Kemudian olesi permukaannya dengan satu bagian frosting hingga merata.
  4. Tumpuk lapisan kedua dan ratakan frosting di permukaan cake.
  5. Lakukan hal yang sama hingga lapisan cake ketiga.
  6. Kemudian berilah taburan cincangan kacang mete panggang di atasnya.
  7. Hummingbird cake sudah siap disajikan.

Resep Hummingbird Cake dan Cara Membuatnya

Itulah resep dan cara membuat hummingbird cake yang empuk dan lembut. Kue yang satu ini bisa Anda jadian sebagai kudapan keluarga di rumah dan dinikmati saat waktu santai atau sedang berkumpul – kumpul maupun pada saat ada acara arisan keluarga.

Selamat mencoba.

resep kikek

Loading...
Resep Hummingbird Cake yang Empuk dan Lembut | andien | 4.5