Resep Gudeg khas Yogyakarta yang Super Enak

Resep Gudeg – Gudeg adalah makanan tradisional yang berasal dari daerah Yogyakarta dan Jawa Tengah. Gudeg dibuat dari buah nangka yang masih muda dan dimasak dengan santan kelapa, dalam proses memasak gudeg membutuhkan waktu yang cukup lama yaitu hingga berjam – jam. Selain itu masakan gudeg dimasak bersama dengan tambahan daun jati sehingga membuat warna gudeg menjadi kecoklatan. Masakan gudeg ini memiliki cita rasa yang cenderung agak manis namun terdapat rasa khas yang berbeda dari masakan lainnya. Terdapat berbagai macam variasi gudeg seperti gudeg kering, gudeng solo, dan gudeg basah. Namun pada umumnya gudeg Yogyakarta disajikan basah yaitu bersama dengan kuah santan kental (areh), telur rebus, tahu, ayam kampung, dan sambal goreng krecek.

Jika kita berkunjung ke daerah Yogyakarta dan Jawa Tengah akan dengan mudah menemukan restoran, warung, atau rumah makan yang menyediakan masakan gudeng sebagai menu andalan tempat makan mereka. Tak hanya itu saja, bahkan di pasar tradisional, atau pedagang pinggir jalan juga banyak yang menjual gudeg tersebut. Namun bagi Anda masyarakat luar daerah Yogakarta dan Jawa Tengah yang ingin mencicipi masakan gudeg tidak perlu jauh – jauh pergi berkunjung ke Yogyakarta atau Jawa Tengah, karena gudeg bisa Anda buat sendiri di rumah. Berikut resep dan cara membuat gudeg Yogyakarta yang bisa anda coba di rumah.

Resep Gudeg

Resep Gudeg Yogyakarta EnakBahan – bahan yang dibutuhkan :

  • 10 butir Telur ayam yang sudah direbus dan dikupas
  • 200 gram Gula aren (disisir halus)
  • 10 lembar Daun salam
  • 4 ruas jari Lengkuas (dibersihkan dan potong memanjang)
  • 2 liter Santan kelapa
  • 1 liter Air kelapa
  • 1 kilogram Nangka muda (dibersihkan dan potong – potong)
  • 3 lembar Daun salam

Bumbu – bumbu yang dihaluskan :

  • 10 siung Bawang putih
  • 15 siung Bawang merah
  • 10 butir Kemiri sangrai
  • 2 sendok makan Garam
  • 1 sendok teh Ketumbar sangrai
  • 1/2 sendok teh Merica bubuk

Bahan – bahan untuk pelengkap Gudeg Yogyakarta :

  • Kuah santan kental (areh)
  • Telur rebus
  • Tahu
  • Opor ayam kampung
  • Sambal goreng krecek
  • Sambal
  • Nasi putih

Cara membuat Gudeg Yogyakarta yang Super Enak :

  1. Langkah pertama yaitu menyiapkan panci untuk memasak gudeg, pada bagian bawah panci berikan daun salam dan setelah itu masukkan lengkuas, nangka muda yang sudah dibersihkan dan dipotong – potong sebelumnya, telur rebus, dan gula aren ke dalam panci.
  2. Kemudian tambahkan 1/2 bagian air kelapa ke dalam panci, aduk – aduk hingga semua bahan tercampur,
  3. Setelah itu tutup rapat pancinya dan masak dengan menggunakan api kecil selama kurang lebih 2 jam. Apabila air rebusannya sudah berkurang dan hampir habis, angkat dan pisahkan dari telur rebusnya.
  4. Lalu santan kelapa dituangkan ke dalam panci tersebut, aduk – aduk hingga tercampur secara merata, dan masukkan kembali telur rebusnya ke dalam panci.
  5. Selanjutnya masak kembali semua bahan tersebut dengan menutup panci rapat – rapat dan menggunakan api kecil selama kurang lebih 4 jam hingga warnanya berubah menjadi kecoklatan, matang dan kuah santan kelapanya habis.
  6. Jika dirasa sudah matang, buka tutup pancinya, angkat dan taruhlah gudeg pada wadah / mangkuk saji.
  7. Setelah itu tuangkan kuah santan kental (areh) atau kuah opor ayam di atas gudeg tersebut.
  8. Gudeg Yogyakarta siap untuk disajikan bersama bahan pelengkapnya.

Resep dan Cara Membuat Gudeg Yogyakarta EnakDemikianlah resep dan cara membuat gudeg Yogyakarta yang enak. Memasak gudeg ini sebenarnya cukup mudah, namun Anda membutuhkan ketelatenan dan kesabaran selama proses memasaknya. Karena apabila sedikit saja Anda salah, maka cita rasa dari gudeg Yogyakarta ini tidak akan sesuai dengan harapan. Gudeg Yogyakarta bisa menjadi salah satu pilihan untuk menu makan Anda di rumah, karena gudeg bisa disajikan saat sarapan, makan siang, makan malam maupun disaat berkumpul bersama keluarga dan kerabat dekat. Terkadang dalam acara resepsi pernikahan pun gudeg juga menjadi salah satu menu masakan yang dihidangkan untuk para tamu undangan. Selamat mencoba

Loading...

Resep Gudeg khas Yogyakarta yang Super Enak | andien | 4.5
/* */