Resep Dolmeh yang Menyehatkan dan Enak Banget

Resep Dolmeh – Mungkin bagi Anda masih cukup asing mendengar nama makanan yang satu ini yaitu Dolmeh. Dolmeh berasal dari bahasa Persia atau dolma (dalam bahasa Turki) merupakan sejenis makanan yang dibungkus dengan menggunakan daun atau sayur. Pada umumnya makanan yang satu ini umum ditemukan di daerah Timur Tengah sekitar Balkan, Kaukasus, Rusia, dan Asia Tengah. Untuk jenis sayuran yang digunakan untuk membungkus meliputi tomat, cabai besar, paprika, bawang bombay, zukini, dan terung.

Tak hanya itu saja, dolmeh juga ditambahkan dengan daging sapi cincang, daging skambing cincang, atau sosis sebagai bahan isiannya dan biasanya disajikan dalam kondisi masih hangat yang dilengkapi dengan saus lemon telur atau saus bawang putih yogurt. Sedangkan untuk dolmeh tanpa daging, disajikan dalam kondisi dingin. Dolmeh asal Timur Tengah ini cukup berbeda dan unik karena menggunakan daun angur, kubis atau sayuran yang berdaun lebar untuk membungkus bahan isiannya.

Resep Dolmeh

Resep Dolmeh yang Menyehatkan dan Enak Banget

Cita rasa dari dolmeh ini sangatlah enak dan menyehatkan karena komposisi bahan yang digunakan memiliki kandungan gizi baik untuk menjaga kesehatan tubuh. Bagi Anda yang berminat ingin mencicipi lezatnya dolmeh, tidak perlu harus membeli di restoran yang ada di negara Timur Tengah. Hal ini dikarenakan dolmeh dapat Anda buat sendiri di rumah. Dalam kesempatan kali ini kami akan menujukkan kepada Anda resep dan cara membuat dolmeh yang menyehatkan dan enak banget.

Resep Dolmeh yang Menyehatkan dan Enak Banget

Bahan – bahan yang dibutuhkan :

  • 1 sendok makan Margarine untuk menumis
  • 1 buah Bawang bombay (dirajang kasar)
  • 4 siung Bawang putih (dicincang halus)
  • 1/4 sendok teh Kunyit bubuk
  • 1 sendok makan Pasta tomat
  • 2 sendok makan Saus sambal botolan (opsional)
  • 2 buah Tomat merah (dipotong dadu)
  • 1/2 sendok teh Merica hitam tumbuk
  • 200 gram Daging sapi giling
  • 200 gram Nasi
  • 100 ml Air kaldu sapi atau air biasa
  • 1,5 sendok teh Garam
  • 1/2 buah Jeruk lemon (diperas airnya)

Bahan sayuran yang digunakan :

  • 3 batang Daun bawang (dirajang halus)
  • 1 ikat kecil Daun mint (buang batang yang keras, cincang halus)
  • 1 ikat kecil Daun peterseli (buang batang yang keras, cincang halus)
  • 1 ikat kecil Daun ketumbar (cincang halus)
  • Cincangan daun dill dan basil

Larutan untuk merebus dolmeh (diaduk rata) :

  • 400 ml Air panas
  • 1 sendok teh Garam
  • 1/2 sendok makan Cuka masak
  • 1 sendok makan Gula pasir

Pembungkus :

  • 25 lembar Daun anggur (pilih yang lebar, belum terlalu tua)
  • Beberapa lembar daun anggur untuk mengalasi pan

Cara membuat dolmeh yang menyehatkan dan enak banget :

  1. Siapkan wajan atau panci anti lengket, masukkan 1 sendok makan margarine atau minyak goreng biasa dan panaskan.
  2. Lalu tumis bawang bombay hingga harum, masukkan bawang putih dan tumis hingga bumbu matang.
  3. Berikutnya tambahkan pasta tomat, saus sambal, merica, aduk – aduk rata dan masak selama 1 menit.
  4.  Masukkan cincangan daging sapi, tumis hingga daging matang.
  5. Masukkan kunyit bubuk, cincangan tomat, dan daun bawang, aduk dan masak hingga tomat lunak dan hancur.
  6. Lalu tambahkan semua sayuran, aduk dan masak hingga sayuran layu.
  7. Tambahkan air, garam dan air jeruk lemon, masak dengan api kecil hingga kuah habis.
  8. Kemudian tambahkan nasi, aduk rata, dan masak selama 2 menit. Angkat dan biarkan dingin.
  9. Selanjutnya siapkan selembar daun, bentangkan di permukaan meja, beri sekitar 1 sendok makan adonan isi dan bungkus dolmeh dengan cara menekuk ujung daun dari tekuk sisi kiri dan kanan daun kemudian gulung dolmeh dan letakkan ujung lipatan daun di bagian bawah.
  10. Siapkan panci atau pan datar, susun lembaran daun anggur minimal 2 lapisan di dasar dan sisi pan.
  11. Lalu tata bungkusan dolmeh diatasnya hingga rapat dan tuangkan larutan untuk merebus.
  12. Tata lembaran daun anggur lainnya di permukaan dolmeh.
  13. Kemudian tutup permukaannya dengan  piring, jangan lupa memberikan pemberat diatas piring untuk memastikan dolmeh tidak bergerak.
  14. Tutup pan dan rebus dolmeh dengan api kecil hingga air habis.
  15. Apabila sudah matang, angkat piring dan sajikan dolmeh selagi masih panas.

Resep Dolmeh dan Cara Membuatnya

Itulah resep dan cara membuat dolmeh yang menyehatkan dan enak banget. Makanan yang satu ini bisa menjadi salah satu pilihan untuk menu hidangan makan bersama keluarga di rumah, selain itu juga dapat Anda jadikan sebagai menu bekal untuk makan siang buah hati di sekolah maupun bekal Anda sendiri untuk makan siang di tempat kerja.

Selamat mencoba.

Resep Dolmeh yang Menyehatkan dan Enak Banget | andien | 4.5