Resep Cherry Icebox Cookies Empuk Dan Lembut

Resep Cherry Icebox Cookies – Icebox cookies ini sebenarnya termasuk jenis kue kering yang dibuat dari adonan beku, maksudnya yaitu adonan terlebih dahulu dimasukkan ke dalam lemari pendingin dan dibekukan sebelum digunakan. Hal ini bertujuan agar adonan kaku dan mudah untuk dipotong tipis – tipis. Sebenarnya varian icebox cookies ini cukup banyak, namun salah satunya adalah cherry icebox cookies. Cita rasa dari kue yang satu ini sama seperti kue pada umumnya yaitu manis dan teksturnya empuk.

Mungkin bagi beberapa masyarakat Indonesia masih cukup asing mendengar nama dari kue kering ini. Tetapi bagi sebagian masyarakat Indonesia yang sudah tahu dengan cherry icebox cookies, sering menjadikan kue tersebut sebagai camilan sehari – hari atau dihidangkan dalam perayaan hari besar tertentu.

Resep Cherry Icebox Cookies

Resep Cherry Icebox Cookies Empuk dan Lembut

loading...

Untuk bahan yang digunakan dalam membuat cherry icebox cookies ini terbilang sederhana, dimana adonan dari cherry icebox cookies kaya akan mentega. Cherry icebox cookies di beberapa outlet atau toko kue juga sudah ada yang menyediakan cherry icebox cookies tersebut dengan harga yang bervariasi.

Daripada Anda membeli di toko, alangkah lebih nikmat jika membuat sendiri cherry icebox cookies di rumah. Selain lebih ekonomis dan menghemat uang, Anda bisa menambahkan variasi tertentu sesuai dengan keinginan, misalnya dengan menambahkan kacang – kacangan, buah kering, hingga manisan cherry. Berikut info resep dan cara membuat cherry icebox cookies empuk dan lembut.

Resep Cherry Icebox Cookies Empuk dan Lembut

Bahan – bahan yang dibutuhkan :

  • 225 gram Mentega atau butter
  • 150 gram Gula pasir
  • 1 sendok makan Kulit jeruk lemon parut
  • 1 sendok teh Vanila ekstrak
  • 1/2 sendok teh garam
  • 1 butir Telur ayam
  • 305 gram Tepung terigu serbaguna atau berprotein rendah
  • 10 buah Manisan cherry merah (dibelah menjadi 4 bagian)
  • 10 buah Manisan cherry hijau (dibelah menjadi 4 bagian)

Cara membuat cherry icebox cookies empuk dan lembut :

  1. Mula – mula masukkan mentega, gula, garam, kulit jeruk lemon, vanila ekstrak ke dalam mangkuk mikser.
  2. Kocok semua bahan tersebut menggunakan mikser berkecepatan tinggi hingga lembut dan berubah warna menjadi putih.
  3. Selanjutnya masukkan telur ayam ke dalam adonan, aduk dan kocok kembali semua bahan hingga tercampur sempurna. Matikan mikser.
  4. Lalu masukkan tepung dalam 3 tahapan, aduk setiap tahapan menggunakan spatula hingga tercampur rata.
  5. Tambahkan potongan cherry hijau dan merah, aduk merata.
  6. Kemudian masukkan adonan ke kulkas selama 15 menit agar sedikit mengeras.
  7. Setelah itu ambil selembar kertas roti atau alumunium foil yang sudah diolesi dengan beberapa tetes minyak goreng.
  8. Bagi adonan menjadi dua bagian, padatkan dan bentuk memanjang, bisa bulat atau persegi empat.
  9. Selanjutnya bungkus adonan dengan kertas roti atau alumunium foil tersebut, jangan lupa untuk merapikan ujungnya.
  10. Kemudian simpan adonan di dalam lemari pendingin selama semalam hingga adonan keras. 
  11. Esok harinya, panaskan oven pada suhu 165 derajat Celcius,

    letakkan rak pemanggang di tengah oven dan berilah alas kertas roti pada loyang yang akan digunakan.

  12. Buka bungkusan adonan, potong – potong adonan dengan ketebalan sekitar 1/2 cm.
  13. Susun dan tata potongan kue di atas loyang, beri jarak antar kue.
  14. Jika sudah, panggang kue selama kurang lebih 15 menit hingga mengeras dan berubah warna menjadi kecoklatan.
  15. Keluarkan kue dari oven, biarkan sejenak agar kue di atas loyang agar dingin.
  16. Kemudian keluarkan kue dari dalam loyang dan masukkan kue ke dalam toples, hidangkan.

Resep Cherry Icebox Cookies dan Cara Membuatnya

Itulah resep dan cara membuat cherry icebox cookies empuk dan lembut. Mudah sekali, bukan?. Kue kering yang satu ini bisa menjadi salah satu alternatif camilan selingan untuk menemani waktu santai bersama dengan keluarga di rumah. Tambahkan dengan secangkir kopi hangat atau teh manis saat menghidangkan cherry icebox cookies ini. Anda juga bisa menambahkan inovasi lain dalam membuat cherry icebox cookies ini dengan memberikan warna merah muda pada kue tersebut.

Selamat mencoba.

resep freezer cookies


loading...
Resep Cherry Icebox Cookies Empuk Dan Lembut | andien | 4.5