Resep Ayam Bakar Kalasan – Salah satu makanan wajib yang harus dicoba dan dicicipi saat berkunjung ke daerah Yogyakarta adalah ayam bakar kalasan. Ayam bakar kalasan merupakan salah satu makanan yang tekenal akan cita rasa dan kelezatannya. Sebenarnya ayam bakar kalasan ini hampir sama dengan ayam bakar pada umumnya, namun perbedaannya terletak pada berbagai jenis bumbu dan rempah – rempah yang digunakan untuk membuat ayam bakar kalasan. Ayam bakar kalasan ini biasanya menggunakan ayam kampung yang dibumbbui dengan berbagai macam bumbu, dibakar, dan disajikan bersama dengan berbagai macam sayur lalapan seperti sawi, kacang panjang, mentimun, kemangi, dan tak lupa dengan ditambahkan dengan sambal limau.

Ayam bakar kalasan sudah banyak dijual dan disediakan oleh rumah makan atau restoran terkenal, bahkan mereka menjadikan ayam bakar kalasan ini sebagai menu hidangan utama yang ditawarkan. Harga untuk satu porsi ayam bakar kalasan ini juga sangatlah bervariasi tergantung Anda menginginkan ayam bakar yang utuh atau sudah dalam bentuk potongan ayam bakar. Namun bagi Anda yang ingin mencicipi kelezatan dari ayam bakar kalasan ini, Anda bisa juga membuatnya di rumah. Berikut resep dan cara untuk membuat ayam bakar kalasan.

Resep Ayam Bakar Kalasan

Resep Ayam Bakar Kalasan yang Gurih

Bahan – bahan yang dibutuhkan :

Loading...
Loading...
  • 1 ekor Ayam kampung utuh
  • 3 lembar Daun salam
  • 2 batang Serai (dimemarkan)
  • 2 ruas jari Lengkuas (dimemarkan)
  • 5 gam Gula merah sisir
  • 500 cc Air santan kelapa
  • 250 cc Air kelapa
  • Sayur lalapan secukupnya (mentimun, kemangi, sawi, kacang panjang, dll)

Bahan bumbu halus yang dibutuhkan :

  • 7 siung Bawang merah
  • 5 siung Bawang putih
  • 5 butir Kemiri
  • 1 sendok makan Ketumbar
  • 1/2 sendok teh Jinten
  • Garam secukupnya

Bahan – bahan untuk Sambal Limau :

  • 6 buah Cabai merah
  • 1/2 sendok teh Terasi
  • 2 buah Jeruk limau
  • 1/2 sendok teh Gula merah
  • Garam secukupnya

Cara membuat Sambal Limau :

  1. Siapkan cobek lalu haluskan semua bahan – bahan sambal limau hingga tercampur merata dan benar -benar halus.
  2. Kemudian berilah perasan air jeruk limau pada sambal tersebut, lalu pindahkan sambal limau pada wadah / mangkuk.
  3. Sambal limau siap untuk disajikan sebagai pelengkap ayam bakar kalasan.

Cara membuat Ayam Bakar Kalasan yang Gurih dan Menggoda Selera :

  1. Mula – mula ayam kampung yang suda disiapkan dibelah jangan sampai putus lalu cuci dan bersihkan.
  2. Setelah itu siapkan panci rebusan lalu masukkan air santan, air kelapa, dan semua bahan bumbu halus, serta tambahkan lengkuas, daun salam, dan serai ke dalam panci tersebut. Masak  semua bumbu hingga mendidih dan matang.
  3. Kemudian barulah masukkan ayam kampung dan gula merah ke dalam panci, rebus hingga matang dan semua bumbunya meresap pada ayam kampung tersebut.
  4. Jika dirasa ayam kampungnya sudah matang, angkat dan letakkan ayam kampung di atas penjepit bakaran ayam, kemudaian bakar ayam di atas bara api hingga matang yang ditandai dengan adanya perubahan warna ayam menjadi kecoklatan.
  5. Jika sudah matang, angkat dan letakkan pada piring saji, hidangkan bersama dengan sayur lalapan dan sambal limau.

Resep dan Cara Membuat Ayam Bakar Kalasan

Demikianlah resep dan cara untuk membuat ayam bakar kalasan yang dapat kami bagikan infonya. Cukup mudah dan simple, bukan? Anda bisa mencoba untuk membuatnya di rumah sebagai salah satu menu makan di keluarga Anda. Selain itu Anda juga bisa mengganti ayam kampung dengan ayam potong apabila Anda tidak menyukai ayam kampung. Untuk sambalnya bisa juga menggunakan sambal terasi, sambal kecap, maupun jenis sambal lainnya yang sesuai dengan selera Anda.

Ayam bakar kalasan ini paling cocok bila dimakan bersama dengan banyak orang karena mengingat bahwa ayam bakar kalasan ini menggunakan ayam yang utuh jadi tidak mungkin bila dimakan sendirian. Semoga resep dan cara membuat ayam bakar ini bisa bermanfaat dan selamat mencoba.

ayam bakar utuh, Ayam utuh bakar malang, bentuk potongan ayam panggang, cara membuat ayam bakar kampung, harga 1 porsi ayam kampung bakar utuh

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Name *
Email *
Website